徽菜即为安徽菜，根据《徽菜标准化体系表》，将传统徽菜的范围扩大了，徽菜正式以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。 其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。以徽州特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的 基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是有名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

　　徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、自成一体的菜系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地， 甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。

　　徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和改革，如今确定的有3000多个新老品种。其很有代表性的菜肴有：腌鲜鳜鱼(臭鳜鱼)、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐等名菜佳肴。

　　发展出的菜品有：全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、溜黄鱼、砂锅鸭馄饨等数百种。 如今徽菜中还保留了一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡(即石蛙)、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤等传统佳肴。

　　1、模式多样：不仅仅餐厅经营，同时还以外卖为核心，发展团体供餐和外卖市场并取得了成功经验，多渠道模式延伸消费终端，降低成本扩大销售，化解市场助您成功加盟。

　　2、公司实力雄厚：总部连锁日均为100000多位顾客提供就餐服务，有的运营团队和丰富的运营经验。

　　3、项目特色明显：总部连锁采用大众化的定价策略及时尚舒适的就餐环境，具有加盟不高、实现目标稳定、现金流快、低实现目标高等特点，为经营不受春夏秋冬季节影响，开店不受东南西北地域限制，独占鳌头前景广阔。

　　4、加盟总部，总部给予大力扶持，从品牌咨询策划到当地市场考察定位、选址筹建、装修设计、人员招聘培训、店面配套物资等都有总部的支持，对加盟商采取整店输出的制度，店铺的装修风格，经营运作以及管理模式等，加盟商只需要依照总部提供经营方式进行运作即可，也可根据自身和当地的情况加以调整。

　　①咨询加盟事项：免费索取加盟资料，具体可邮寄或派送。

　　②加盟意向联系：电话信函往来，与加盟者深度沟通，了解客户综合情况。

　　③客户实力调查：公司到加盟者处进行考察、评估，填写意向客户评估表，初步达成合作意向。

　　④企业实地考察：公司邀请加盟者到企业进行实地考察。

　　⑤签订加盟合同：双方深度洽谈协商，签订加盟合同。交纳提高/增加金：照市场管理规范化要求，向公司缴纳提高/增加金。

　　⑥区域市场调研：加盟者协同公司区域经理对当地市场进行初步市场调研。

　　⑦加盟店装修：加盟店选择，租赁合同的签订，设计装修。

　　⑧队伍组建：依据区域市场营销工作开展需要及合同要求，招聘并组建员工队伍。

　　⑨公司培训：公司派员到区域市场指导或组织人员至公司总部参加培训。

　　⑩正式开业：公司派员代表公司庆祝加盟店开业。

　　1、有独立承担民事责任能力;

　　2、自愿申请加盟连锁体系;

　　3、认同连锁经营理念和操作模式;

　　4、有合格的商业信誉，没有犯罪及破产记录;

　　5、具备基本的加盟能力;

　　6、认同公司的企业文化，确信的品牌;

　　7、接受公司总部的管理，并能接受持续的提升训练;