1937年“七·七”事变后，重庆开始修建防空工事。

1938年起，日本正式对重庆市区进行轰炸。随着日军空袭的不断升级，国民政府及陪都当局加快防空工事建设，这时候，防空洞才逐渐升级为洞体、隧道。

特殊的地理环境和历史背景促使了重庆防空洞的产生，被修建出来以后，它们就不同于那些拆了又建、建了再拆的普通地面建筑，而是一直在那里，经历城市人、事的变迁。

历史变迁，岁月流逝，曾经的朝天门防空洞早已不在，留下的是曾经在防空洞创造一的道道美食，其中就有重庆。

朝天门防空洞重庆传承老重庆美食之经典，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧。

朝天门防空洞是一个重庆人文历史餐饮品牌，品牌历史文化深厚，菜品丰富多样，十余年来牢牢树立“客户价值至上”的价值观，秉承“业精于勤，商精于诚”的企业理念，勤练内功，励精图治，形成了管理规范化，产品标准化，服务系统化的科学管理体系。

未来的朝天门防空洞将继续不断完善管理体系、技术支持体系、督导营运体系、质量提高/增加体系，为加盟商提供切实的服务。让我们携手共创朝天门防空洞诚辉煌的明天！

出自：发源于正宗味道重庆
　　品牌大气：代表重庆历史文化
　　自有工艺一绝：提高/增加垄断有特色
　　底料配送：提高/增加重庆正宗味道稳定
　　操作简单：无厨师基础均能独立操作
　　上菜快：制作量化和流程化
　　味型多：提高/增加特色菜品多样化
　　厨房小：营业面积很大化
　　用工少：易学易懂不依赖厨师
　　生意好：春秋冬夏，东南西北，男女老少皆宜
　　强大支持：1.提升在当地口碑影响力

　　　　　2.全面猎杀·围剿当地同类餐饮

　　网络或电话咨询→总部考察与基本面谈→签订加盟意向→深入洽谈并品尝产品→正式签订加盟合同→店铺规划与设计→店面装修、配货以及培训→开业前期筹备与相关人员培训→试营业、正式开业。

　　1、具有独立民事责任行为的企业组织或公民个体

　　2、认同重庆朝天门防空洞火锅品牌文化，认可并接受朝天门防空洞火锅经营理念和管理模式

　　3、具有合格的个人品德和责任心认真对待店里任何一件小事

　　4、具有强烈成功欲望，热爱餐饮行业

　　5、拥有一对资金实力和合格的商业信用及社会关系

　　6、具有合格智慧之选心态和意识，能积极配合公司管理，愿意参加各项培训

　　7、能维护品牌形象，统一装修风格，使用公司必配物资