把子肉为鲁菜中一道特别有名的菜品，主要制作食材为五花肉、豆腐、卤蛋、腐竹、海带等。其制作方法特别，将切好的猪肉用蒲草绑好，放进坛子，不用放盐，全靠酱油调味，开锅的时候火力比较大，随之用小火慢炖即可。用此方法烹饪而成的把子肉肉入口即化， 汁鲜香可口，肉味真的会立刻打开味蕾，让食客食欲大增。 　　把子肉精选上等五花三层肉和瘦肉，外肥内瘦，皮脂毫无肥腻之感，入口即化;瘦肉滑而不柴，遇齿则烂;肥瘦通吃，别有滋味，肥而不腻，把子肉入口齿留香，令人回味无穷。 　　把子肉其大米干饭粒粒如玉，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，是制作这道菜的诀窍。把子肉，这一罐把子肉，文火慢炖，足到火候，令猪肉酥烂异常，入口有醇厚的余香，轻抿即化，筷子轻拨，即像骨髓一样散化开来。汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。 　　把子肉不管是从材料选择上还是烹饪方法上都有着较为科学的营养和膳食搭配，而且把子肉的营养价值丰富，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需要外，还能起到开胃，增加食欲的作用，赞赏不断。把子肉还与养生相结合，秉持原料、原汁、原汤、原味！新鲜健康的食材，用心搭配的膳食纤维，补给人体所需的能量，既美味又养生，老少都喜欢吃。可以说，把子肉在市场上受到了人们的一致支持。