布拉肠所用食材都是采用新鲜蔬果和五谷杂粮为核心原料，并且纯手工打造而成，再配备汤底，出品爽滑弹牙，营养丰富，街口仅此一家。拉肠在广东有两种形态，一个是传统的布拉肠，在一个巨大的竹篮上面铺上一块布;另外一个是利用金属制成的抽屉蒸笼，代替传统的布拉肠蒸法。 　　布拉肠用粘米每天现磨，有自己配粉浆的秘方，磨好的米浆倒到湿浆布上，在米皮上加料，均匀蒸一分钟后，直接将布抽出来，一气呵成，行云流水。用刮板将布上的肠粉一刮到底，肠粉卷曲便成圆柱形。 　　布拉肠的拉肠馅料选择新鲜食材，馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外，做拉肠的虾肉都是游水鲜虾，鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“布拉肠”的牛腩，焖煮入味，肉质鲜香，透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。 　　拉肠的馅料除了以肉为主外，素拉肠也是广受欢迎的。布拉肠的酱油不可能是的“酱油”，如米浆一样，有自己的秘方。布拉肠的酱油鲜美而不咸，清鲜又醇厚，好味，拉肠粉皮本身答是无味的，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。