南京板鸭
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南京板鸭
0万加盟费
5~10万投资额
300家门店数
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主要产品:
公司名称:南京板鸭总部
成立时间:2000-02-24
加盟区域:全国
经营方式:自由代理
投资人群:自由创业
加盟介绍 加盟优势
加盟介绍

南京板鸭

南京板鸭俗称"琵琶鸭",又称“官礼板鸭”和“贡鸭”,素有“北烤鸭南板鸭”之美名,是南京地区一道传统名菜,用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。板鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干,状如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。作为江苏三宝之一的南京板鸭驰名中外,制作技术已有600多年的历史,为金陵人爱吃的菜肴,因而有“六朝风味”,“百门佳品”的美誉。明清时南京就流传“古书院(南京国子监),琉璃塔(大报恩寺塔),玄色缎子(南京云锦),咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了。到了清代时,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡,所以又称“贡鸭”。朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠,由于容易保存,后成为人们的馈赠隹品,故又有“官礼板鸭”之称。今天的南京板鸭,由于食用不太方便,已经衍生出了一些其它品种。如桂花盐水鸭则是其中之一,南京桂花盐水鸭同样久富盛名。南京桂花盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味优佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。 《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭知名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,已成了南京世俗的礼节。 

加盟优势

一、品牌支持

共享“南京板鸭”金字招牌,共享企业文化,企业殊荣,享有每一个行政经营区的经营权。
二、企划支持
开业策划,营销策划,促销宣传,在相关媒体做形象宣传,定期在网上发布信息。
三、营建支持
选址规划,商圈分析,智慧之选预算,装修方案,店堂规划。
四、营运支持
指导筹备开业,盈亏平衡分析,成本控制,营业业绩评估。
五、培训支持
员工招募,员工培训,员工管理,员工激励。
六、技术支持
南京板鸭等系列品种的加工技术。
七、物配支持
享有总部的专用物品的配送服务,享受集团采购优势。
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