南京1000㎡直营合作店，是塞纳左岸2023年又一力作。1000㎡直营合作店所包含的服务、运营能力、产品、供应链能力，将更好的体现塞纳左岸在“大型复合咖啡西餐厅”领域的代表性。

1000㎡直营合作店的含金量

小店靠营销，大店靠服务。

小型咖啡店，特别是果咖类，因为相对缺少文化、空间属性，很难通过产品与服务积累忠实顾客，需要不断通过营销和补贴，刺激顾客复购，不过相对操作简单，对吧台用工专业性方面要求比较低。

而像塞纳左岸此次南京1000㎡直营合作店，则对各个环节的专业性要求很高。

大店靠服务，服务包含空间体验、就餐体验、文化体验、产品体验、售后服务等等，以塞纳左岸品牌来说，就是为消费者“塑造一种美好生活方式”，带来的是一种高品质的生活体验。最后，形成的就是一种生活文化与生活习惯，从而达到培养积累稳定客源的目的。

市井小店、大排档为什么比一些门市店生意还好？寺庙咖啡为什么会火起来？因为消费者消费的已经不再仅仅是产品本身，还有产品附带的生活文化与生活体验。

为什么今年果咖赛道这么火热，塞纳左岸依旧坚守“大型复合咖啡西餐厅赛道”，因为国内咖啡市场快速增长是必然，但是热度会增长到哪里是核心，一部分消费者还是会回到生活文化与生活体验这部分需求中来，塞纳左岸咖啡全国千家连锁店（包含300㎡以上连锁店700多家）的实际经营数据是不会骗人的。

注重生活文化，打造品牌核心价值

果咖赛道已经卷到顶了，卷营销、卷产品、卷渠道，“咖啡不只有中杯、大杯、超大杯，还可以有我佛慈杯”，现磨咖啡渠道已经卷进寺庙了，下一步是不是要进驻道观了？

果咖赛道的同质性竞争太强，差异化很小，即便做出爆款单品，也很容易被同业复刻。尤其是有资本支持的果咖品牌，因为拥有强大的供应链支持，可以用更好的豆子、卖更低的价格，复刻同款产品进行竞争，对同赛道的独立咖啡店或者品牌的压制力是巨大的，因为除了产品、价格，并没有其他差异化优势以及文化属性能留住顾客。 

与新快消费咖啡品牌不同，塞纳左岸则更多的从生活文化方面入手，打造品牌的核心价值。

果咖其实是满足了咖啡需求快速增长的状态下，消费者可以在任何场景下便捷的喝到一杯咖啡。而像塞纳左岸，则满足了消费者在某一时间状态下的生活方式选择。就如同你在家小酌一杯，和去酒吧、livehouse小酌一杯的体验感是完全不同的。

塞纳左岸的空间设计、产品设计、店内服务等等，可以为消费打造一个独立舒适的空间，塑造的是一种生活方式，核心是生活文化。与果咖赛道的快不同，塞纳左岸则是将生活节奏慢下来，给消费者更多的心境与心态，在当下越来越快的生活节奏里，在某一刻可以慢下来，感受生活本身的美好。