随着现代化生产工艺和冷链物流的技术进步，给海鲜行业创造了规模化、跨区域发展的条件，小作坊将会被供应链体系完善、产品竞争力强、标准化、稳定、注重食品安全的规模化连锁品牌所替代。

东蚝西牛产品定位是海鲜主题餐厅，主打产品“高压锅精酿竹笼蒸蚝”，是海鲜类目餐厅连锁品牌。东蚝西牛一年新开门店400家，全国各地遍地开花，已经形成品牌效应和供应链规模优势。公司2022年目标将门店拓展至500-1000家。

永远不要与趋势对着干，在已经明显衰退的行业里做无效的努力。顺势而为的实质，是去观察并找到社会和经济发展的大规律，顺着风口做事。

不过，多关注重要的头部媒体和相关政策，找到风口并不是太难的事，难的是通过观察和分析竞争状况，找到大「风口」趋势下，实际属于你的小机会，而不是盲目跟风。

东蚝西牛本身企业有自己的供应链，从蚝场、小海鲜到精酿啤酒，为您的项目报价护航，海鲜餐厅在冬季可以搭配打边炉，夏季搭配精酿啤酒加小烧烤。这样让您的店面一年四季五淡旺季之分。这样的好项目你还不想了解吗！