过去这近几年，人们陆续看透了各种网红品牌没落的真相。这背后的原因，值得每一个餐饮人警醒。

一、噱头大于产品

对于餐饮来说，味道、体验、服务缺一不可，这是基础，三者当中有一项短板，都难以长期发展。网红产品的味道大多都是平平无奇的，甚至还不如一般产品，而且价格昂贵，火的都是噱头，很难有回头客。

二、为赚快钱，把营销当做一切

营销是术，产品是道。做好营销可以尝到一时的“甜头”，做好产品，才能持续发展以后能够持续尝到“甜头”。但是很多创业者，因为在前期投入了高昂的成本以及怀揣着对未来的担忧；迫于这些原因想在短时间内迅速营收见到收获，就把营销当做一切。仿佛只要做好营销，产品如何都不成问题。

颠倒主次的结果就是，虽然可以红极一时，但不能成为口碑老店。

三、运营体系不完善，管理缺位

突然爆红是好事，但也是压力。因为很多通过一款产品一夜爆红的品牌基础不牢，会面临团队不稳定、产品不够成熟、精细化运营不到位……这些问题，与“裸奔”无异。有能力红，但不一定会有能力“打”，想成为实战派，必须沉下心来打磨产品，规范化管理，补齐短板。

一个网红品牌崛起，马上就会有更多同质化品牌站起来。拿钱烧出来的流量，透支的却是顾客的“好奇心”，一旦好奇的谜底揭开，持续经营就变得无比困难。也给了很我们一个警醒：急功近利是不可取的。

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