在竞争积累的餐饮加盟行业，人们不断在追求怎么样才能够使自己打败对手，脱颖而出，而特色成为了众多经营者一致的解答。开餐馆，做餐饮，怎么才能做出特色呢？这样的问题，不少老板扪心自问了好久，而找不着答案的还是很多。 当大家都痛感到，因为缺乏“特色菜”，便缺乏“特色经营”，因为缺乏“特色经营”就无法满足“特色消费”时，当人们都意识到，没有或很少“特色”已经成为餐饮业发展的瓶颈时，餐饮的进步，就开始了！

　　特色菜，到底应该“特”在哪儿？如今餐饮企业都在讲特色经营，特色服务，特色菜，特色装修，特色管理，特色营销，“特色”二字不离口。但是真正的特色不只是停留在表面，而是内在的。餐饮加盟企业在经营过程中采取的、符合自身情况的、被消费者认可的、能带来效益的、（有助于企业长久发展的，）具有明显个性特征的设计和做法。餐饮企业的特色，主要体现在：环境、设施、菜品、服务，顾客在“五官”上的综合感受。其中无形的东西要多于有形的。

　　南粉北面加盟店其产品在口味上保持了川渝风味之优势；吸取了南北美食之精华；突出优品粉面之特色。 因小店产品口味特点突出；装修风格新颖；经营思路定位准确，因此，很快被附近的人 们所追捧，生意非常不错，常常出现排队就餐的现象。久而久之就有许多顾客在店内外 都赞美小店面类产品和粉类产品各具特色，经过顾客们的口碑宣传后，小店里就经常有 出现大江南北的食客前来品尝。并且，凡前来就餐的顾客都认为该店产品既吸取了北方 面点和南方粉类的制作工艺、口感特点，又在口味上充分体现出了川渝小吃味美香浓的 包容性。使产品在具有北方饮食味真实惠的基础上，同时富有南方饮食的精细风格。于 是，在2001正式将小店更名为“南粉北面”，并向商标总局申请注册。由于市场 需求越来越大，也为了方便更多的新老顾客。南粉北面风味餐饮店在重庆相继在江北 区、上清寺、高新区、渝北区等地成功开业。

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