所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、产品自有工艺或其他任何有价值方法的使用权。

    培训与指导标准化

    对加盟商的培训与指导直接关系到加盟商是否能成功经营餐厅，这为塑造企业统一品牌形象提供了可靠扶持。中式快餐企业可以将企业经营细节编写成手册，这样无论是企业经营还是特许经营的过程中就有了标准化的指导与培训方案。

    督导与管理标准化

    由于加盟商的连锁店是独立的实体，特许快餐企业不能直接对其进行经营管理，所以只能制定各项严格的标准并在授权经营合同中以严格反映这些标准的途径来监督管理特许经营的连锁店。