为什么深海小纵队可以维持食材的新鲜呢，首先是因为公司总部在山东青岛，深海鱼打捞上来立即使用液态氮迅速冷冻食材。什么是液态氮呢？很多人可能不了解，下面给大家介绍一下：

液氮是利用空气分离装置将空气中的氮气液化后的产物，液氮是无色、无味、低粘度的透明液体。液氮冷气循环式冻结是由液氮冷却循环的空气作为载冷气体冷冻食品的一种冻结方式。液氮喷淋冻结是指液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换，液氮吸热蒸发成氮气，氮气又被用来预冷新进入的食品，使食品迅速冻结的一种速冻方式。

采用普通冻结方法在急冻间冻结食物如分割肉、分割鸡等，一般需12 ~ 20小时。而采用液 氮速冻，只需10 ~ 15分钟。新鲜未开膛的填鸭，普通冻结方法一般需48小时，而用液氮速冻只需1小时。在处理能力相同的条件下，液氮速冻设备费用只有普通冻结设备费用的一半，占地面积只有普通冻结设备的四分之一。而且这个技术的出色之处在于将活鱼放入液氮中速冻，然后放入“温水”中复温，冻的硬邦邦的鱼又“活了”

这么新鲜的食材，真是应了现捞、现炸、鲜卖啊，各位有兴趣的老板可以点击咨询了解项目~