位置好，流量大，生意就会好！但如果你认为选址没问题，但是生意却很一般，那通常是犯了以下三个错！

1、缺乏特色

不少火锅店老板都有这样一个疑惑：明明味道还不错，但就是没有什么回头客！想要有回头客，就必须让顾客记住你，留下印象，才能在选择消费时候时候想到你的店。通常只有2种情况才能让顾客留下印象：一是非常难吃，二是非常好吃。大部分店，属于两者之间：好吃，但又不是特别好吃。

所以，只是味道好还不够，还得想办法从其他地方“加点分”，比如装修有特色。味道不错，加之装修很有特色，用餐环境很棒，这就足够成为一个再次到店消费的理由。

毕竟在现在这个时代，单纯的好吃就等于普通，95分的火锅和92分的火锅，味道差距真的不大。 特别是在重庆这个遍地都是火锅店的地方。做出自己的特色，很重要。

2、缺乏新品

再好吃的菜也不能天天吃，就算是常客，也需要给点新鲜感嘛！谈得久的恋爱都需要双方一起体验新事物找新鲜感呢。如果你的菜单很久没有变过了，那么就要考虑是不是该上新品了或者升级菜品。

如果菜品创意没思路，那可以尝试升级或增加小吃，比如糍粑、酥肉、南瓜饼等。如果味道无法突破，那么可以从菜品的摆盘上下功夫。总之，要定期做“改变”。

生意的好坏不能全仰仗选址，要从多方面找原因。另外发现问题就要及时调整，因为时间不能改变局面。

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