山妹子∶您是通过什么渠道了解阿瓦山寨品牌的？

苗总∶我是在太原吃饭的时候发现了这个阿瓦山寨，然后觉得特别好吃。尤其是剁椒鱼头，还有当时一个红烧肉让我记忆深刻。

因为我是朔州的，回去我就对这个饭菜记忆犹心，当时吃饭的时候，就把加盟电话就记上了。之后我们就打了这个电话，了解了一下，觉得不错，就过来就签了合同。

山妹子∶您是什么时候加入阿瓦山寨的？

苗总∶2005年4月28日，都已经营十几年了，之前开了一家小店，也是经营餐饮行业。

山妹子∶您觉得咱们的活力橙版本形象怎么样？

苗总∶活力橙确实特别有活力，感觉到了咱们总部的专业性，包括衣服穿上特别年轻活泼!这个门头非常漂亮，尤其是晚上特别显眼。

山妹子∶咱们的“鱼头是招牌，大火炒土菜”的广告语您是怎么理解的？

苗总∶我们当地是吃鱼头在哪也不吃，一说吃鱼头就来阿瓦山寨，认定阿瓦山寨的鱼头好。

山妹子∶关于阿瓦山寨的四个永远经营准则，您在经营了这么多年后的理解和体会是什么？

苗总∶这个必须做到!好吃不贵有面子，在我们朔州当地，人们一说阿瓦山寨吃鱼头，直接反应就是又好吃又不贵。看起来一桌很热闹，但是花不了多少钱，过生日的来光顾的顾客很多。

山妹子∶咱们每年两季六个月换一次菜单你是怎么理解的？是不是贴近了市场和顾客需要？

苗总∶非常贴近顾客需求，因为我们的会员很多，如果半年以后过来，就这么久没有上新，顾客会失去新鲜感，现在人们一到秋天，一到夏天，就要过来看上了什么新菜品。

山妹子∶线上线下相结合的营销活动，咱们店据我了解做的非常好有什么经验和大家分享一下吗？

苗总∶现在都是网络时代，就像我们店里面，目前所有的员工，两个店的员工大概有一百零几个，他们都在快手包括微信都有在持续更新内容。

山妹子∶苗总可以分享一下：1产品的进销存管理2员工的培训3对客服务4员工关怀5网络营销等各方面的经验吗？

苗总∶因为有疫情我们就需要备货。因为我们店里放了两个冷库，专门就是备货，就怕万一就断货了，就没有卖的。我这饭店的菜品一般是很少估清或不让估清，没有特殊的原因不允许估清，不要以为货源断了，那个不可能，因为我们都是一直在储备货品。

我们店工资是高的，待遇是好的!员工处的时候是真心处才能处的好。假如说你是员工，你家里面有啥困难我能亲自去帮忙解决，真心给你解决问题，店里员工不管是前厅后厨，很少能挖走，主要就是不要有剥削的人的意识，呆的时间长，五六年的，养老保险都给交上。

山妹子∶您在经营过程中付出很多努力，是如何处理工作和家庭关系的？

苗总∶你要是说工作和家庭，我这个人特别辛苦。假如说是明天有事，我必须七点出来，我六点我肯定起床准备。我明天有什么事，我今天就列个表，我明天应该几点起，几点做啥，但是我肯定不会影响我假期，家庭这方面我是安排的妥妥的。