“吃鱼头，到阿瓦山寨！”已然成了吃货共同的心语。那么，除了鱼头，阿瓦山寨就没有可推荐的了吗？当然不是，阿瓦山寨，无限美食，吃到嗨！接下来，就让小编带着大家过尽阿瓦千帆吧。

　　阿瓦山寨特色美食之香锅墨鱼丝：

　　主料：墨鱼丝

　　辅料：黄金笋、洋葱、青泡椒、红泡椒、葱段、姜片、猪油、红油

　　调料：味精、辣妹子、豆瓣酱、蒸鱼豉油、蚝油、鲜味酱油

　　制作方法：

　　1、首先将墨鱼丝与黄金笋冲水解冻。

　　2、将解冻好的墨鱼丝切成宽1.2cm长6cm的长条形。

　　3、青、红泡椒成0.6cm的段、洋葱切成丝。

　　4、取净锅将墨鱼丝与黄金笋分别过水。

　　5、取净锅下入猪油、红油、姜片、青、红泡椒段、豆瓣酱、辣妹子充分煸香。后倒入墨鱼丝与黄金笋加少许高汤进行焖制调味，后淋上红油即可出锅。

　　注意事项：墨鱼冲水，除去腥味。

　　味型：咸鲜爽口

　　阿瓦山寨特色美食之土茯苓烧鸡：

　　主料：三黄鸡

　　辅料：姜丝、红泡椒、干花椒、大红椒丝、土茯苓

　　调料：盐、味精、胡椒粉、白醋、生粉、猪油、菜油

　　制作方法：

　　1、土茯苓切成5cm长、6cm厚的片状过水待用。

　　2、将三黄鸡宰杀干净除去内脏斩成6cm长1.5cm宽的条状，头从中间切开，腿关节骨与翅膀关节骨除去，脊柱骨不要。

　　3、姜去皮与红泡椒都切成0.2cm宽的丝、大红椒去籽同样切成0.25cm的丝、干花椒碾碎待用。

　　4、取净锅入菜油、猪油、姜丝、泡椒丝和碾好的干花椒煸香后加满满的四勺水放入鸡块与土茯苓，后下入调料进行焖制，后收汁勾芡明油即可起锅。

　　注意事项：

　　1、土茯苓因原料的特性不宜冷冻储存（常温即可）。

　　2、三黄鸡必须新鲜，在焖制时须注意食材是否熟透与进味。

　　3、勾芡不宜过多，以包裹食材为很好。

　　4、白醋再快要出锅时再放入。

　　味型：鲜香酸辣

　　简单小菜，大味道，这就是阿瓦山寨的魅力。除了鱼头，更有一大波特色美食哦！阿瓦山寨，阿瓦山寨，无限美食，吃到嗨！各位，组团来吧！