剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒是以红鲜小米椒（小米椒就是七姊妹辣椒）食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品。

口感：味辣而鲜咸，口感偏重。

产地：贵州、湖南、湖北、四川等地的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

作用：

1.增进食欲、改善消化  

2.排除湿气  

3.镇热止痛  

4.含丰富的维他命E、C

5.健胃、助消化

6.缓解皮肤疼痛

二不愣的剁椒采用的是四川主要盛产的一种小米椒（小米椒就是七姊妹辣椒）是剁椒中的爱马仕，比起市面上的普通彩椒，味道香，回味足，而且剁椒酱的做法是我们专业团队以药食同源之法，尝过市面几百种料自己研发的，采用的是高品质的原料，用纯菜籽油高温翻炒做出来，加盐、大蒜、生姜等拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、味道出众、生物保鲜、不含防腐剂的纯绿色食品。

二不愣剁椒面的由来：二不愣是山西地方方言，指的是老实巴交。二不愣之所以取这个名字，一是我们的创始人是个“二不愣”从筹备这个品牌到发展到目前35家门店已经花了四五年时间，一直再精益求精，把市面上的所有的剁椒都尝了个遍，为了让食客有更好的体验选择市面上很贵的小米椒，面也是选择筋道的面粉，而且还免费续面。

二是创始人一直以来依药食同源之法，匠心之心做好一碗剁椒面，让剁椒面不仅好吃而且还能起到除去体内湿气、提高免疫力等作用。励志打造山西本土品牌，让山西面食大放异彩！