炒面片是一道以面条为主要原料的家常美食，通常搭配肉丁、肉片、辣子、笋片等配料，通过高温翻炒的方法制作而成‌。炒面片在西北地区尤为流行，尤其是新疆，被称为“炒揪片子”，是当地的一个特色小吃。制作炒面片的关键在于和面，通常使用面粉和水和成面团，醒面后擀成薄片，再切成条或菱形片煮熟备用。炒制时，通常先炒肉末、蔬菜等配料，再加入煮熟的面片翻炒均匀即可。‌ 　　炒面片的营养价值 　　炒面片作为家常美食，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物和多种维生素，能够提供人体所需的能量和营养。 　　炒面片的制作方法 　　‌准备食材‌：面粉、肉丁或肉片、辣子、笋片等。 　　‌和面‌：将面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团，醒面半小时。 　　‌擀面‌：将面团擀成薄片，切成条或菱形片。 　　‌煮面‌：将切好的面片煮熟，过凉水备用。 　　‌炒制‌：热锅凉油，放入肉丁或肉片煸炒，加入辣子、笋片等配料，后加入煮熟的面片翻炒均匀即可。 　　炒面片的地区差异 　　炒面片在西北地区尤其是新疆非常受欢迎，具有浓郁的地方特色。新疆的炒面片因其地理环境和气候条件，面粉筋道爽滑，有嚼头，成为当地人喜爱的主食之一。 　　食用须知 　　面片(标准粉)：面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善平衡营养吸收等作用。 　　羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。