朝鲜拌饭，是朝鲜半岛以及东北地区黑龙江、吉林、辽宁朝鲜族特有的米饭料理。 是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭)之一。

　　拌饭里蕴含着“五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。朝鲜拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季很对味的季节时令蔬菜去调配即可。

　　背景介绍

　　拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”很为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。

　　在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜(蛤子)汤。材料是拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(生的)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。

　　烹饪方式

　　烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

　　营养价值

　　朝鲜拌饭的优点包括：营养丰富、热量不高、蔬菜品种多，具有很高的营养价值。

　　拌饭里蕴涵着“五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，属金，利于肺脏。很后，桔梗、海带、香菇等属水，这些黑色食品利于肾脏。

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　　8、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。

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　　10、有一定的起动资金、市场经验，具备较强的经营意识、共同发展的信心。

　　11、加盟商具有合格的信誉基础和积极向上的创业热情。

　　12、认同公司的经营理念和发展目标，愿与公司携手，共同开拓国内市场。