近来串店很火，如果你没有吃过串店，你就不是一个合格的吃货。小味串，带你吃吹毛求疵的串店。 　　首先这家店的位置确实不太好找呀，在一个天气炎热的中午，为了吃能一直找下去的都是真爱呀，酒香不怕巷子深，较终还是被我们找到啦，较近一直处于上火、长痘期间的食客菌，本打算只看不吃的，看着一大盆的锅底端上来，鲜香四溢，内心早已开始翻滚，再看着一把把穿好食物的串店一根根竖立在锅底当中，瞬间勾起食欲，嘴上说着不要，可是内心已经接受了呢 　　由于串店里都是按照串店数量收费的，所以小味串里的串店按照7毛一根的价格收费，这样的价格在同行业中比较便宜啦，他们家的辣度也是分等级的，重辣、中辣、微辣还有不辣的，实在想吃而又不能吃辣的朋友可以选择没有辣度的，没有辣度的锅底是用高汤熬制而成的。即营养又美味。食客菌选择的是微辣的，吃串店还是要配着一点辣度才够味。小味串家的食材非常新鲜，同时为了提高/增加串店的原汁原味，除了一些必要的锅底汤料外，甚至连油、盐、老板都是从成都那边买过来的。在外人看来，老板有点过分吹毛求疵啦，但是也许正是这样严谨的态度，才能留得住客人的胃吧，做串店我们是认真的。 　　串店是继火锅的又一特色餐饮，集串店的麻辣、大众的消费、便利的管理于一体。使得许多想要创业的朋友来创业开一家串店，但是串店的每一串才卖几角钱，那么收银又是如何呢？餐饮行业都是说的争取降低成本多销，其实餐饮行业真正的毛收银在50%-60%，除去各种开支和成本开支，纯收银大概在20%-35%左 右，这是一个比较普遍的收银实现目标。