炊饼，是一道面食。主要原料是面粉，配料是果肉、蔬菜，调料为食用盐、食用油、白砂糖等。制作时通过笼屉蒸制而成。 　　简介 　　性味 　　味甘，性平，无毒。 　　采集加工 　　能消积食，调养脾胃，湿中化滞，补益气血，止出虚汗，利三焦，利尿。 　　发明与传说 　　一书上说：宋宁宗为郡王时，小便失常，一夜要解无数次。国医茫然失措，不知怎么办，有人推荐孙琳给他治病。孙琳用蒸饼、大蒜、淡豆豉三种物品捣碎捏成丸子，叫宋宁宗用水服下三十丸，并说：“今天服用三次，病应该减轻三分之一，明天也服三次，这样坚持三天，病就除去了。”果然如此。宋宁宗赐给他一千匹绢。有人问到个问题说时，孙琳说：小儿为何尿床.这是尿道失禁，而蒸饼、大蒜、淡豆豉三种物品都能调理泌尿系统。 　　基本资料 　　历史渊源 　　古时称为蒸饼，与炊饼不同，是使用笼屉蒸制而成的食物。宋吴处厚《青箱杂记》：“仁宗庙讳贞(应作‘祯’)，语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。”就是说，因为宋仁宗名叫赵祯，“祯”与“蒸”音近，时人为了避讳，便把蒸饼改称为炊饼。这种饼相当于后世所说的馒头。其名见于《晋书·何曾传》：“蒸饼上不坼十字不食。”意即蒸饼上不蒸出十字裂纹就不吃。这种裂纹蒸饼，实际上是经过发酵后，整出来很酥软适口的“开花馒头”。 　　主治 　　1、小儿淋(小儿尿频量少)。用蒸饼、大蒜、淡豆豉合捣成丸，连服三日可愈。 　　2、积年下血。用蒸饼、乌龙尾中一两、皂角(去皮，酥炙)七个，共研为末，加蜜做成丸子。每服二十丸，米汤送下。 　　3、赤白痢。用干蒸饼(蜜拌炒)二两、御米壳(蜜炒)四两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如芡子大。每服一丸，以水一碗煎化热服。 　　4、崩中下血。用陈年蒸饼烧存性，米汤冲服二钱。 　　5、盗汗、自汗。每夜卧时，带饥吃蒸饼一枚。几天后即可止汗。 　　6、折伤。把蒸饼研为末，每服二钱，酒送下，甚验。 　　食物 　　蒸饼是一种天津的特色食品，实际上就是一种豆沙包，但是和普通的豆沙包区别在于，蒸饼的豆沙里的甜味剂并不是普通的白糖，而是经过炒色的白糖，所以蒸饼的豆沙馅看起来是黑色的，并且辅以桂花酱，所以蒸饼的味道非常香甜，远胜过普通豆沙包。