一家火锅店在市场存活的时间越长，地位就越难撼动，因为随着时间的积累，火锅店沉淀下来的老顾客越来越多，加固了火锅店的发展。不过目前火锅市场竞争如此之大，开一家特色小火锅加盟店，怎样才能避免老顾客流失呢?这三大技巧你了解一下：

技巧一：加强日常互动

很多火锅店由于精力有限，与顾客的日常互动限于店内，顾客在火锅店消费时倒是饱含热情，积极又主动，平日里却毫无联系，导致顾客很难在下一次消费时记起你的火锅店。为了让顾客时常惦记你的火锅店，我们要主动加强与顾客的互动，比如经常给老顾客发发节日祝福又或者发一些降温穿衣的小提示，举动虽小，但却能让顾客感到一丝窝心，有利于老顾客的巩固。

技巧二：询问老顾客意见

既然是老顾客了，那他对火锅店必然是熟悉的。如果我们能时常问一下他们对火锅店有何改进意见，一方面可以帮助火锅店进步，另一方面能让顾客感受到被认可的愉悦。建立这样一个回访机制，能让顾客充分表达自己的情绪，同时也给了顾客“大展拳脚”的机会，让他感觉参与到火锅店的规划与发展中，自然地融入火锅店，成为稳定的消费群体。

技巧三：给予顾客尊贵的身份

生活中大多时候我们不希望被区别对待，但是在消费上人们则更倾向于受到区别对待，正是基于这种心理，消费的会员制应运而生。会员制是将普通顾客和老顾客进行区分的一大制度，同时也是促进老顾客再次消费的一大手段，它主要给顾客一个会员的名称，来认可顾客尊贵的身份，并给予相应的会员福利，让会员更牢固。

小结：朝天门火锅认为很多时候，火锅加盟店的经营者一味地追求新顾客，却忽视了老顾客这一大资源，殊不知精心地维护好老顾客对火锅店的时间久发展起着举足轻重的作用。因此，在管理特色小火锅加盟店时，可以尝试以上技巧来巩固火锅店的老顾客哦!

朝天门火锅作为传承重庆老味道的火锅品牌，一直坚持程序复杂的熬制工艺，其独特的火锅底料熬制技艺深获好评，并且“朝天门火锅制作技艺”还凭借精良的制作、文化的传承被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，实力非同一般。