蛋饼是中国的一道家常菜肴，是一种传统面食，主要制作材料有鸡蛋、面粉、葱等。因其制作简单，材料便宜，味道鲜美，且富含营养而深得百姓喜爱。 　　蛋饼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界很好的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。是一种老少皆宜的家常营养菜。好的酱汁成就一张上好的鸡蛋饼，可谓是饼中精髓。蛋饼汇集32种大料，反复8道工序，历经4小时方得熬制一罐好酱，分为甜酱、辣酱、甜辣酱三种。饼香、蛋香、酱香碰撞出诱人的香气，萦绕鼻尖，食欲大增。 　　以前觉得鸡蛋饼里加片里脊，加根香肠就是土豪了，而蛋饼提供了超豪华荤素阵容，这么多种馅儿等着小主翻牌子!荤馅儿团队有：大里脊、培根、骨肉相连、台湾纯肉肠、鳕鱼、鱿鱼、虾饼、黑椒鸡扒、川香鸡柳等等...素馅儿团队有：金针菇、包菜、花菜、豆腐、海带、生菜、小青菜、面筋、香菇、紫甘蓝等等... 　　蛋饼不同于一般的面饼，颜色洁白，晶莹剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有这些与众不同的特点，关键在于其独特的配料和酪制工艺。蛋饼加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝，也是经营者讳莫如深的技术机密。