东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。
　　经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有"吃碗鱼汤面，赛过老寿星"之说。
　　相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。"鱼汤面"就此成为东台享有盛名的特产。
　　东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有"吃碗鱼汤面，赛过老寿星"之说。
　　东台鱼汤面如此美味，也难怪当地老百姓常说"吃一碗，想三年"。
　　鱼汤面，为东台名点，源于清乾隆三十三年(公元1758年)，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。
　　江苏东台的鱼汤面，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口。
　　鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等，而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。将鳝鱼骨洗干净后入锅，用少量猪油煸透，再将炸酥了的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅煮沸。待热汤滚沸后，再改以小火，慢慢熬煮……

　　起源正宗历史悠久
　　始于乾隆间，经专业队整合创立,装上阵，2008年初家东台鱼汤面诞生于北京，以真材实料的良心品质、轻松快捷的服务模式以及舒适卫生的用餐环境迅速赢得了市场认可，正茁壮成长为消费者喜爱的中式快餐连锁品牌。
　　成熟双模式经营
　　在多年市场实践的基础上，东台鱼汤面的经营模式逐渐成熟，进而形成了完全标准化的操作流程，有点餐与明档双模式供加盟商选择。
　　强大产品研发团队
　　营养科学也是近年来消费者日益重视的主流消费趋势。很多消费者甚至对于餐饮营养之道颇为精通。
　　东台鱼汤面总部特别邀请营养作为营养顾问，全程指导和协助推出“东台鱼汤面”的餐品，包括原料选择、工艺流程、食用方式等。东台鱼汤面营养餐品一经推出，便深受消费者青睐，回头客众多。
　　丰富运营经验
　　东台鱼汤面品牌创始人与其团队成员拥有多年的餐饮从业经验，成功打造出一套独特的中式营养快餐运营模式，不仅使实体店生意红红火火，从而在此成功基础上发展连锁合作伙伴，大大降低了合作伙伴的经营。
　　完整供应链系统
　　东台鱼汤面拥有完善的供货渠道，无中间环节的供应商及方便快捷的物流配送跟踪服务支持，使加盟商省心省力又省钱。
　　难度小小
　　东台鱼汤面制定了多套合作政策，方便智慧之选者根据个人实力进行选择，同时降低了智慧之选门槛。
　　品牌效应强大
　　东台鱼汤面以不凡的品质和深厚的文化底蕴为背景，4A队高调打造360度管理，形成一种独特的品牌效应
　　运营全面支持
　　东台鱼汤面总部将尽力从授权、选址、装修、开业、推广、促销、管理、技能培训、客户维系、员工激励等诸多方面，为智慧之选者提供全面支持。并根据不同加盟餐厅的市场经营定位和产品结构定位，提供个性化的服务，实时跟踪支持 运营全面扶持。
　　双重利益扶持
　　东台鱼汤面深知，区域市场是合作店的生存之本。为扶持合作伙伴的长期利益，“东台鱼汤面”总部将为合作伙伴提供严格的市场扶持，确保合作者的长期利益。
　　东台鱼汤面品牌充分考虑合作伙伴的利益，制定了具有的退出机制，原有合作伙伴因故将店面转让时，接受转让的新伙伴可以继续使用“东台鱼汤面”品牌，无需缴纳初次合作费，仅缴纳品牌年费即可。