鹅煲是以鹅为主要材料制作的菜品。 　　鹅煲是用清远本地养的老母鹅，切块后炒干水，加入果皮、肉姜、烧酒、柱侯酱等调料焖至软韧适中，然后按火锅形式食用，胜在鹅香醇厚。 　　简介 　　鹅煲在民间有：“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语流传，鹅肉又被称为“世界绿色食品”，其蛋白质含量很高，且富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低;鹅，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，据《本草纲目》记载：鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之作用”，鹅具有消热、降血压、降血脂，养颜美容等等的医用作用。是居家不可不吃的美食，而清远市清城区的鹅煲，更是美味，其汤的特点：又滋补又好喝、还有美容等等作用。