‌肥肠现捞‌是一种非常受欢迎的小吃，其特色在于配料丰富、口感鲜美，搭配上浓郁的酱汁，让人回味无穷。制作肥肠现捞的关键步骤包括肥肠的处理、高汤的制作、香料包的准备以及卤制的具体操作。

　　制作方法

　　‌肥肠的处理‌：肥肠可以选择新鲜或冻肥肠。冻肥肠需要解冻后用盐、高度白酒、小苏打浸泡去腥味，然后用面粉搓洗，清水冲洗干净后汆水。

　　‌高汤制作‌：使用猪棒骨、鸡架骨、猪皮等食材熬制高汤，过程中需不断去除血沫，熬制3小时得到20斤高汤。

　　‌香料包制作‌：将白芷、甘草、沙仁、丁香、桂皮、肉扣、草拨、白胡椒、山奈、八角、小茴香、草果等香料混合，用开水浸泡后装入料包。

　　‌卤制‌：将香料包、高汤、干辣椒、干红花椒等材料混合，加入鸡精、盐、冰糖、味精、花雕酒等调味料，大火烧开后转小火熬30分钟，然后放入处理好的肥肠，小火煮35分钟，关火焖35分钟即可。

　　制作方法和调味料

　　‌香料‌：千年健、姜黄、肉蔻、良姜、香叶、八角、肉桂、栀子、白芷、陈皮、白蔻、丁香、荜拨、千里香、白胡椒、甘草、党参、桂枝、山奈、小茴香、草果、香菜籽等‌。

　　‌调味料‌：食盐210克、糖色320克、味精260克、乙基麦芽酚10克、鸡精100克等‌。

　　商业应用和市场前景

　　肥肠现捞在餐饮市场中非常受欢迎，具有较高的市场潜力。许多创业者选择加盟肥肠现捞项目，因其加盟金额适中(10~20万元)，且品牌坚持使用地道食材和传统工艺，确保食品安全和美味。通过连锁加盟模式，品牌不断拓展市场，吸引了大量消费者‌。

　　肥肠现捞公司采用绿色、健康、滋补为质量，遵循中医学原理，以中草药卤制，产品一经面世就得到广大消费者的热爱，从当初的地摊创业到现在公司规模化生产，公司视产品质量为企业的生命，视消费者为，按照“优异产品给顾客，心系消费者，优异管理求发展，全力创品牌”的质量方针，严把质量关，稳定的产品质量和合格的风味，产品辐射全国畅销很多省、市和地区，销量不断攀升，公司以规范、诚信的管理模式，现在发展加盟店数量喜人，学徒遍布各地，肥肠现捞产品也多次被宣传报道。

　　1、完善的质量提升，一直创建产品，顾客回头率极高。

　　2、全国统一品牌，统一售卖价；持续不错的收银空间。

　　3、在商定的条件下，为您提供质的售后服务。确保在代理区域内品牌经营权。

　　4、完善的区域维护办法、拒绝串货流通。

　　5、总部有多方面的培训机制，提升/增加开店软实力，让加盟店具有过硬的人才、管理、技术力量、确保竞争优势。

　　6、从建店到开业，总部赠送开业大礼包，并将给予开业促销策划服务、开业促销活动帮助、开业广告推广帮助。

　　7、总部免费上门评价选址、免费装修设计、帮助布置店铺、帮助选购食材、帮助调试设施、现场经营实践培训和指导等。

　　8、制订广告策略，选择强势媒体立体式投放广告。连续提高品牌名气，让店铺的销售业绩实现连续性稳步增长。

　　9、总部向店铺提供长期、连续的市调、推广、店促指导。每季度都会有计划地进行促销活动并给予促销用品支持。

　　10、加盟店享有总部的品牌应用权。店铺形象、店员形象、专业设施、宣传数据、管理数据等体制产品。

　　1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料。

　　2、实地考察：所属省级代理派员店铺现场考察以及批准。

　　3、加盟申请：双方签订意向书并缴纳一部分的意向提高/增加金。

　　4、资格审核：总部对加盟者材料及能力的审核，审查，通知申请人，即可签约。

　　5、合作签约：申请后双方签订《公司品牌专营店合作协议》。

　　6、店面装修：品牌总部会帮助加盟方进行选址，申请人提供店铺平面图、相片及身份证复印件,总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据装修标准给予装修。

　　7、开店筹备：公司协助开店及对员工培训。

　　8、货物配送：总部运用自己强大的物流，为您输送物料。

　　9、试营业：开始尝试营业，做一些推广活动。

　　10、正式营业：试营业之后，客源开始逐步稳定，正式开始营业。

　　1、具有完全民事行为能力的籍公民或在依法注册、存续且正常运营的法人或实体，身体健康，无犯罪记录，创业可以得到家人的支持和鼓励，对本行业有一定的了解和认识;

　　2、认同品牌的发展规划和连锁发展模式，时刻维护品牌的市场形象;

　　3、具有一定的品牌意识、合作意识和经营管理能力，能够吃苦耐来，有创业的恒心和毅力，有相关行业的经营经验者尤佳;

　　4、具备一定的独立加盟能力，并能承担可能的经营，流动资金充足提高经营的顺利，加盟心态合格，坚强有责任心;

　　5、遵守品牌的管理规定，接受总部的管理、指导与监督，接受总部的培训和考核，积极参加总部的新品培训，不断提升品牌的市场关注度;

　　6、具备合格的道德操守和商业信誉，能够将全部的精力放在品牌的经营上，愿意将品牌作为自己的事业为之奋斗。