很小的时候就读完了红楼梦，对其中描述吃喝的篇章特别的感兴趣：妙玉的煮雪烹茶，刘姥姥猜不出来的茄鲞，王夫人给宝玉吃的木樨清露……翻来覆去看了不下十遍，说到底，我打小就是个吃货。
手头有零用钱以后，没有去买巧克力棒棒糖，而是跑去买了一两茶来喝。至今还记得琳琅满目盛茶样的小碟子是青花瓷的，而我，一眼就相中了那个叫“碧螺春”绿茶。
碧螺春产自太湖边的洞庭山。洞庭山分为东山和西山，东山盛产白沙枇杷，皮薄肉白，入口清甜，生精止渴养肺，是药食同源的好东西。西山有端午的杨梅，立秋的橘子。此外东西山还有桃、李、杏、梅、柿、白果、石榴，一年四季都花果飘香，碧螺春就是和这些果树相邻而居，相伴而生的。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 同高大的果树相间种植，为碧螺春遮蔽强烈的阳光，还令它具香果味。
碧螺春的取材和其他茶叶有很大的不同，品质上好的明前碧螺春只选用独芽，通常1斤干茶需要6~7万个芽头，好更是达到9万颗左右。相比其他绿茶的炒制工艺，碧螺春的炒制多一项揉捻工序，炒成后条索纤细，卷曲如螺，色泽银绿。冲泡后汤色碧绿清澈，清香袭人。
而碧螺春负盛名的并不是形美，而是味甘。碧螺春的甘甜是幽远流长的，上午喝上三泡，整个下午就连喝白开水都是满口甘甜的回味。这神奇之处来自于它丰富的儿茶素，含量位居群茶之首，当大量儿茶素停留在舌尖时，就会使口腔鲜爽生津。
碧螺春形美、味美、名也美，它还有个曾用名叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。由此可见，碧螺春的香味也是一绝，这四美之物，令古往今来的人们爱不释手。
好茶还需合理冲泡，妥善储藏。
2018年的碧螺春全芽头明前茶已经上市，小编带领大家看一看今年茶叶的价格。
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