广东叉烧的产品特点是色泽光亮，每条长40厘米，宽4厘米，鲜香可口。

　　“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

　　叉烧肉在以前是插烧肉，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

　　对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。当今的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感上制作上，有上前一步，创制了靓眼的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，这几年广州各大酒楼酒店很受欢迎，还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈肉”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良后制作的，口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选之策。

　　1、合作模式：两种形式，任合作商选择

　　合作：全额出资，负责店铺选址、人员招募、证照办理、采购验收、财务管理、营销推广等，品牌总部则负责培训、提供经营管理标注及相关文件。

　　股份直营：主要以直辖市或省会城市为主；品牌总部出资开店，负责店铺选址、人员招募、证照办理等，品牌总部则负责财务管理、人员培训、门店管理，开店建设等相关内容。

　　2、经营管理：合作商按品牌总部的前厅后厨管理制度、财务管理制度及规范化的操作流程经营，每月如实填写营运和财务报表并提交品牌总部(品牌总部根据数据进行市场分析，提供合理化建议以供参考)。

　　3、店面选址：定址后，由品牌总部派遣人员实地考察，给出专业性意见，经品牌总部确认后，方可签定租赁合同。

　　4、店面装修：由品牌总部指定设计公司统一设计出图，由品牌总部指定施工单位按装修图纸要求进行装修，经品牌公司各部门验收后，方可开业。

　　5、设备要求：厨房及厅面设备、桌椅、监控系统、收银系统由品牌总部统一安排，费用自行承担。

　　6、原材料要求：原材料在当地采购，但须按品牌总部的标准进行采购，具体细节双方另行协商。

　　7、营销宣传：根据店面周边及当地实际情况，品牌总部为门店制定可行的营销宣传方案，品牌总部免费刊登合作商信息提供宣传；合作店单店营销活动，须经品牌总部批准后，方可执行。

　　1、申请：加盟商网站或电话咨询索取加盟资料，如有加盟意向，即可提交加盟申请。

　　2、评估：对申请人进行评估，核准名额、区域、资金能力等加盟资格。

　　3、规划：加盟商来总部考察，针对性分析，确定合作级别，收取定金后，总部即配合加盟商进行相关加盟经营规划工作。

　　4、签约：双方加盟规划，正式签订加盟合同，加盟商支付加盟金。

　　5、筹备：总部安排相关人员，协助选址、商圈调查，按照加盟规划协助加盟商开展筹备工作。

　　6、验收：智囊团驻店，开业之前，总部验收相关筹备工作，落实到位。

　　7、开业：按既定标准，安排人员下店给予开业及其他指导。

　　8、跟进：成功开业后，建立经营档案，客服部会员管理，区域经理巡店管理部随时跟进提供经营指导。

　　1、具有合法资格的法人或自然人。

　　2、接受或者十分认可管理模式。

　　3、根据加盟模式，拥有一定的项目资金。

　　4、店铺的大小和位置需要满足品牌需求。

　　5、执行和遵守项目的各项经营管理体系。

　　6、具有合格的商业信誉、商业道德。

　　7、加盟商要有强烈的成功的心态，坚持不懈、吃苦耐劳的创业精神。