以古城巍然雄峙的东西塔命名的“双塔”牌味精，是泉州味精厂的拳手产品。它从粉状发展到晶体，已有39年悠久的历史。 　　泉州味精厂，初创于1958年大跃进期间，厂址设在西街。几排砖瓦棚，一些木桶缸瓮，数十名以老师傅为主的工人，生产设备极其简陋，制作工艺十分原始，主要原料采用棉蔗与淀粉。当时，由艰辛的手工操作生产出的“双塔”牌味精是粉状体，叫味素粉。年产不上10吨，每斤高达10几元，价格昂贵。由于我国味精业兴起较晚，这种甘鲜的新颖调味品的出现，颇受人们的青睐，在泉州地区供不应求。