花椒鸡是安义的一道地方名菜，以别具风味而享誉县内外，它起初的名字叫花椒醋溜鸡，久而久之人们将其简称为花椒鸡。人们只知其味美，而不知其创于何时何人之手。花椒鸡的是清乾年间安义一代名医熊庆笏。他出生在一个书香门第，民国二十五年《安义县志》称其为：“南昌里人，邑庠生，薄章句，无补于时，求为良医，以思有济，博览群书，一时名重，著有脉书难经辑注行世，学使王廷珍为之序，后荐入太医，辞不就。”他不但医术好，心地，是一个大孝子，花椒鸡就是他医心和孝心的产物。他的母亲生性喜欢吃鸡，但身体风热重又不适宜吃鸡。为了既满足母亲的嗜好，又不至于影响母亲的身体，熊庆笏根据花椒去风醋带敛的特性，尝试着用花椒和醋去做，其做法是，先将鸡燉熟，去掉助风热的鸡汤，将鸡切成块用醋溜和花椒拌好放入蒸笼，蒸一二次后便可食用。从此一道既美味又是药膳的佳肴诞生了。

　　花椒鸡米饭是一种结合了花椒和鸡肉的美食，通常使用三黄鸡腿肉制作，并搭配自制的酱料汁，使得味道鲜美且爽口不上火‌‌。这种美食不仅在口味上受到广泛好评，而且在制作上也讲究，使用青嫩的花椒品种和特有酱料，适合各年龄段的人群食用‌。

　　制作方法

　　花椒鸡米饭的具体制作步骤如下：

　　鸡腿去骨切成小丁，用生抽、盐、老抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉抓拌上浆，腌制20分钟。

　　热锅冷油，放入腌制好的鸡肉和花椒粉炒至变色。

　　加入葱白和榨菜翻炒，再加入料汁(生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、黑胡椒碎、清水)翻炒至汤汁浓郁。

　　将炒好的鸡肉和汤汁浇在米饭上，撒上葱叶和一颗糖心蛋即可‌。

　　口味特点

　　花椒鸡米饭的口味鲜美，鸡肉嫩滑，每一粒米饭都充满了浓郁的酱汁，吃起来仿佛有鱼翅捞饭的感觉‌。其独特的香味和口感使得这道菜深受食客喜爱‌。

　　战略评估

　　有经验的团队进行全面的策略评估，定制优的加盟方案

　　选址支持

　　选址一对一服务，手把手指导您如何选址，运用更快

　　设计支持

　　店面由专业设计策划团队提供专业全面的设计方案，店面形象好

　　技术培训

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　　免费提供技术升级支持，持续不断的推出新口味，斩获消费者味蕾；全国连锁店同步更新，免费学习

　　辅导维护

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　　品牌输送

　　店面统一的VI形象设计，享有品牌商标、名称、徽标等知识产权的使用权

　　1、前期申请

　　电话咨询，申请加盟区域，经确认后和负责本区域的经理联系、面谈。签订加盟协议并缴纳相关费用后公司安排市场中心人员对选定的店面进行验收定址。

　　2、培训

　　签订协议后，按公司安排时间，到指定培训地点参加培训和开业营运指导（为期一周）。培训结束后接受公司的考核，考核后方可筹备下一步的工作。

　　3、装修

　　为确保连锁店形象统一，各连锁店均需用公司提供的统一的装修效果图和平面图进行施工，装修完成后，向公司或负责当地的区域经理申请验收，验收后方可申请开业。

　　4、开业

　　开业前3-7天，向公司物流部提出订货申请，公司收到货款之后，方可发货。

　　开业前3-7天，向负责本区域的经理提出开业申请，提出区域经理到现场帮扶指导申请。

　　开业7天内，由公司安排带店技师全程跟进指导。

　　1、本人及家人身体健康，有从事本行业的信心和热情。

　　2、认可并接受公司项目的发展策略，有志于创业加盟的人。

　　3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案。

　　4、执行和遵守公司项目的各项经营管理体系。

　　5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

　　6、具有合格的合作意识、合格的商业信誉。

　　7、具备一定的市场敏感度，且能够全身心投入到店面经营中。

　　8、能独立加盟一切费用，并可承担一定的经营损失。