黄米大家都知道，它是我们生活中很常见的一种粥类食材。现在市场上又出现了白 小 米、黑 小 米和绿 小 米，也很受人们欢迎，那么它们都有哪些营养价值和成效呢？ 

1.白 小 米 

白 小 米口味清新、养胃补身，营养价值丰富。其富含人体不可缺少的多种维生素、矿物质还有色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸。而且白 小 米中还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。素有“代参汤”之美称。是适合老人、病人、产妇的滋补品。具有防预消化不良、祛脾胃中热、防预口臭、滋阴养血、延缓衰老的成效。 

2.黑 小 米 

黑 小 米营养丰富，富含蛋白质、维生素B2、维生素B1、钙、铁、磷等多种维生素和矿物质。还含有人体必需的氨基酸，如色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量都比其它粮食高。而且它不论是用来做饭还是煮粥，都非常容易被身体消化。 

黑小 米具有助眠、乌发等成效，睡眠不好的人群建议经常吃一些黑小 米，对睡眠有帮助。 

3.绿 小 米 

绿 小 米米粒呈深绿色，圆形。可以用来煮饭或者熬粥，香味浓郁，口感佳，而且做成饭冷却后不会回生。 

绿 小 米中含有人体必需的蛋白质以及膳食纤维等多种营养成分。绿小 米中含有丰富的维生素B1、维生素B12、维生素E与多种氨基酸。绿小 米含铁量突出，有很好的补血成效，绿小 米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。经常吃可以起到补脾健胃、补血养血、补肾、安神等的成效。 

4.黄 小 米 

黄 小 米营养价值很高，是一种能量食物。其含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸和碳水化合物。其中，维生素B1的含量位居所有粮食之首。黄小 米含铁量突出，有很好的补血成效。其磷、维生素E和膳食纤维的含量也很高。具有滋阴养血、和胃安眠等成效。 

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