杯面是以杯状的耐热防水容器盛载已经过干燥处理的面，只需注入热水便可食用，无需烹调及使用食具。杯面的面种类广泛，有日式的拉面、乌冬，中式的米粉、伊面。 　　近年亦有意大利粉等种类，通常亦有少量经干燥处理的配料如肉、虾及菜。杯状的耐热防水容器通常以聚苯乙烯(发泡胶)或经防水耐热处理的纸为材料。除杯型容器外，也有一些使用碗型容器的，称为碗面。 　　发展历史 　　杯面由日本日清食品公司发明，于1971年9月18日在日本上市，原始品种为Cup Noodles，售价100日圆(0.25美元)，为当时袋装方便面售价的3倍以上，并以发泡聚苯乙烯为容器。 　　杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售，因价格过高而不受欢迎，后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场，安藤百福在东京闹区与三越百货公司合作促销，创下4个钟头卖出两万份的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。