花色冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。

　　花色冷拼在宴席程序中是先与就餐者见面的头菜，它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能提高宴席档次。花色冷拼由造型美观艺术，把宴席的主题充分体现出来，远比菜品表达得更直接，更具体。花色冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能得到形象逼真、色彩动人的艺术成效。

　　花色冷拼是由 般的冷菜拼盘逐渐发展而成的，发源于，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗明珠，其历史源远流长。唐代，就有了用菜肴仿制园林胜景的习俗。宋代，则出现了以冷盘仿制园林胜景的形式，特别是当时宋代寺院中用冷菜仿制王维“辋川别墅”的胜景，被认为是世界上早的花色冷拼。

　　明、清之时，拼盘技艺进一步发展，制作水平更加精细。近几年，来随着经济的发展，花色冷拼得到迅猛发展，原料的使用范围扩大，取材也更广泛，其运用范围也在扩大，被越来越多的厨师所青睐、所运用，极大地繁荣和推动了我国烹饪文化的发展。

　　1、强势宣传：

　　定期在报纸、杂志、网络、广播、电视等优势媒体进行统一投放宣传，强化品牌形象；针对不同加盟区域提供全年的营销计划和执行指导，包括开业宣传策划、促销活动策划、改善计划等。

　　2、设计指导：

　　由总公司空间设计师提供店面的形象设计方案，派专人跟进装修。

　　3、营销培训：

　　总部派专人对加盟商进行辅导和定期培训，包括产品专业知识、行业经营技巧、专卖店布置等；不定期指派专业营销人员为合作加盟商服务，适时调整营销策略。公司总部整合各种营销资源，不断提升品牌的美誉度，为各级加盟代理商销售业绩的提升搭建一个更为广阔的交流平台。

　　4、实时协助：

　　总部派专员定期巡访、跟进市场变化，制定加盟商经营指导战略。

　　5、品牌经营权：

　　特许加盟者可在指定区域内享有品牌经营权。企划专才为你提供强有力的市场策略，市场调研、广告宣传、形象包装、促销方案、公关策划。

　　6、物流支援：

　　物流中心时刻紧跟加盟商的需求与需要，强大的物流配货中心，时刻满足加盟商所需。

　　1、加盟咨询，意向洽谈加盟事宜；

　　2、填写加盟申请书，市场运作方案；

　　3、公司进行资格审核；

　　4、对加盟事项详细沟通，并确认加盟资格；

　　5、公司确认市场运作方案并签订意向加盟合同，交提高/增加金；

　　6、在公司指导下，客户准备运作资金及操作人员；

　　7、公司代表协助商铺选址及实地考察；

　　8、将目标店铺照片、商圈、店面图、租金等相关资料邮寄公司；

　　9、公司代表对目标店铺的评估及现场确认；

　　10、资格确认；

　　11、签署《特许加盟协议》在规定时间内交纳首批货款；

　　12、店面装修设计（店铺的装修施工）；

　　13、货品、物流配备工作，人员的招聘培训及指导工作，开业策划；

　　14、店铺验收，店铺货品陈列，导购员上岗考核；

　　15、店铺正式营业，现场支持及运营指导；

　　16、店铺独立运作；

　　17、公司全面指导及运营指导服务。

　　1、具有敏锐的市场眼光和商机洞察能力，有从事本行业的热情。

　　2、双方沟通交流后达成共识，互相认可支持，愿意保护品牌的知识产权。

　　3、具有一定的资金实力和合法的经营资格，诚实守信，有责任心，有事业心。

　　4、愿接受总部的管理，参加统一的各种培训，自觉维护品牌声誉。

　　5、积极配合公司新产品上市和不定期开展的大型促销活动，并及时反馈市场信息。