重庆火锅，经典菜品黄喉，是一道有代表性的特色美食，以其鲜美的口感，独特的香味，赢得了广大食客的喜爱，今天小朝哥就来和大家聊一聊黄喉。

一、黄喉的营养价值

黄喉的营养价值很高，是一种高蛋白、低脂肪、低纤维的食品，营养价值丰富，具有极高的保健价值，对身体很有益处，有助于降低血液粘稠度，预 防心血管疾病。

二、怎么挑选黄喉

1、看颜色，好的黄喉的颜色，应为淡黄色或乳白色，表面光滑没有斑点。

2、看厚度，黄喉越薄越脆，口感越好，厚的黄喉则口感不佳。

3、闻气味，好的黄喉应有淡淡的牛骨味，无异味，而劣质黄喉则可能有异味或腥味。

4、摸弹性，好的黄喉应有很好的弹性，而劣质黄喉则弹性较差。

三、怎么处理黄喉

黄喉的处理过程，并不复杂，首先需要选择新鲜的猪喉管，将其清洗干净，切成薄薄的片状即可，放在碎冰盘中，就可上桌。

四、黄喉怎么吃？

黄喉的口感非常鲜美，脆嫩爽口，吃起来很有嚼劲，煮火锅吃，吃火锅时，黄喉是一道必不可少的菜品，嚼劲十足，麻辣鲜香，让人回味无穷，黄喉和毛肚、鸭肠、豆芽、豆皮等，都是吃火锅必点菜品。

黄喉是一道非常值得推荐的重庆火锅菜品，口感独特，营养价值也高，如果你还没有尝试过黄喉，建议去重庆火锅店尝一尝，相信你一定会爱上它的。