川渝有重庆火锅，广东有鲜辣沙茶火锅，每日现熬的沙茶锅底，炖煮酥软的牛腩肉，鲜中带辣，非常开胃，今天，小朝哥就来给大家聊聊沙茶火锅。

一、什么是沙茶火锅？

沙茶火锅是福建、广东一带的地方特色火锅，是以清鸡汤加沙茶酱制成的汤底，沙茶酱是以花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等材料熬制的一种辣酱。

二、沙茶的营养价值

沙茶口味非常好，含有丰富的蛋白质，和一些好的脂肪，还含有维生素，沙茶的作用就是能调节味蕾，多吃些沙茶酱，沙茶里丰富氨基酸和多种微量元素，能促进智力发育，也能增强记忆力。

三、怎么制作沙茶火锅

首先用油锅起热后，放入葱蒜末，和干辣椒爆香，再加入冰糖提香，再加入沙茶粉炒香，再加入二八酱，沙茶继续炒香，放入一点酱油加牛奶，加入清水煮开后，然后加盐调味，一锅沙茶汤底就做好了，加入喜欢食材，就开始烫火锅。

四、沙茶火锅菜品推荐

沙茶火锅，煮牛肉和海鲜非常好吃，特别是煮鱿鱼，甜咸交织的味道，汤底有一丝丝沙沙的口感，除了牛肉和海鲜，还可以煮鸭血、猪肝、大骨、泡面，沙茶不仅和肉类适配，煮青菜也非常美味。

吃沙茶火锅，可以点一杯柠檬茶，酸甜解腻，大家可以去试一试。