比酥肉更好吃的酥炸平菇，椒盐味，外酥内嫩，越吃越香，这道火锅小吃，不仅成本低，而且深受顾客欢迎，是一道很有特色的火锅店招牌小吃，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，酥炸平菇。

一、平菇的营养价值

平菇，是一种营养价值很高的菌类，富含微量元素，纤维素，碳水化合物，还有大量的维生素，食用后，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，还有有利于骨骼生长发育，而且能止咳化痰，以及降低血压以及血脂，增强人体免疫力。

二、怎么挑选平菇

1、看菌盖，选择菌盖边缘向内弯曲，而且边缘整齐，没有裂开的平菇。

2、看菌柄，选择菌柄短的平菇。

3、看完整度，选择朵形完整的平菇。

4、看湿润度，用手摸一摸，表面湿润且富有弹性，才是新鲜的平菇。

5、闻味道，有发酸发臭的味道，不建议购买，而平菇有土腥味是正常的。

6、看颜色，颜色为白色和黑色均可，但是发黄就不行。

三、怎么制作酥炸平菇

1、将平菇撕成小条，清水洗净，捞出后挤干水分，用纸吸干水分也可。

2、准备好玉米淀粉，加入一小勺盐，搅拌均匀，调成面糊。

3、制作腌料，少量生抽，黑胡椒粉，麻油，调匀后倒入平菇，腌制一分钟，倒掉腌制料。

4、先将平菇蘸满干淀粉，再将平菇裹满玉米面糊。

5、最后，锅中倒入适量食用油，油至五成热时，用筷子夹平菇到锅中炸，金黄即可捞出，凉后食用。

朋友们酥炸平菇学会了吗？想吃的朋友，可以去火锅店点上一份大快朵颐。