重庆火锅，精髓在于火锅底料，而底料的炒制工艺，不是一朝一夕就能练成，所以，很多火锅店的火锅底料，不会自己炒，而是靠供应链或者厂家拿货，那么，问题来了，选择一家底料品牌，重要的是什么？今天，小朝哥就来和各位聊一聊这个话题。

如果问大家，选择一家火锅底料，首先应该关心哪方面，可能大多数人，都会告诉你，火锅底料的口味很重要，因为火锅好不好吃，就是看底料。

其实不然，选择火锅底料，首先应该关心，底料是否卫生，食品安全才是选购的首要条件！

火锅店老板们，你们可以想一下，顾客头一次来你们店，吃了一顿火锅，但是回家就感到肠胃不舒服，那么他还会来第二次吗？还会向朋友推荐吗？不投诉你已经算好的了，也许还会反向宣传。

很多人会说，重庆火锅，本身就是很麻辣，所以才会导致肠胃不舒服，其实并不是，正宗的重庆火锅，采用的海椒，花椒，以及各种香料熬制而成，火锅底料香辣而不刺激，而且正规的品牌，火锅底料是不会回收，二次使用的，火锅好吃，但油只用一次，吃完是不会让肠胃不舒服的，只会留下味蕾的享受。

吃火锅，不仅仅是为了拍照，打卡，口味和食品卫生，也很重要，所以，加盟火锅店，一定要看看火锅底料，有了安全，口味，口碑，生意才会越来越好，才会被市场接受，被消费者认可和喜爱。