很多朋友吃火锅，都会来上一碗蛋炒饭，蛋炒饭搭配红油豆芽、毛肚鸭肠，每一口饭，都鲜香多汁，小朋友也特别爱吃火锅店的蛋炒饭，今天小朝哥给大家安利一下，火锅伴侣蛋炒饭。

一、蛋炒饭的营养价值

蛋炒饭里面含有丰富的营养价值，米饭的主要营养是米精蛋白，含有人体所需的氨基酸，可以满足人体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，钾等微量元素，还有比较好脂肪和蛋白质，经常食用，可增强记忆，防止记忆力衰退。

二、蛋炒饭的做法

蛋炒饭食材非常简单，基本的就是，食用油、盐、米饭、鸡蛋，高阶版本的可以再准备，胡萝卜、火腿肠、葱花等，两个鸡蛋炒两碗白饭，这个比例比较合适。

首先将鸡蛋打进碗里，搅拌均匀成蛋液备用，可以在蛋液里加一小勺盐，别加多；然后胡萝卜洗净，切丁，火腿肠同样切成丁状，也放到一旁备用；炒锅热油后，倒入鸡蛋液，翻炒至固体，即刻盛起，放一边备用；再在锅中热油，将胡萝卜丁和火腿丁一起炒制，接着倒入米饭翻炒，然后撒上葱花提香，即可出锅。

三、蛋炒饭秘诀

1、油热了，鸡蛋才能下锅，鸡蛋下锅后，转小火，这样炒出来的鸡蛋才嫩，也不干。

2、倒入米饭后，可以先关火，等到米饭散开再开火。

3、米饭建议使用隔夜饭。

这样炒出来的蛋炒饭营养丰富又美味，搭配火锅，混合牛油，越吃越香。