火锅牛肉卷，口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的火锅菜品，今天，小朝哥下面就来给大家介绍一下火锅牛肉卷。

一、牛肉的营养价值

牛肉中含有丰富的蛋白质，有助于促进肌肉的生长和修复，牛肉中的铁元素有助于预 防 贫 血，牛肉中的锌元素，有助增强免疫系统，牛肉中含有一定量的维生素B6和B12，有助于神经系统的发育和预 防 贫 血，牛肉中含有丰富的肌酸和氨基酸，有助于肌肉的生长。

二、挑选牛肉的方法

1、看颜色，新鲜牛肉的颜色，为红色或暗红色，表面有光泽，如果颜色发白或者暗淡无光，就已经不新鲜了。

2、闻气味，新鲜的牛肉，闻起来具有淡淡的肉香味，没有其他异味，如果有异味或者臭味，说明牛肉已经变质或者不新鲜。

3、按压牛肉，新鲜的牛肉有弹性，按压后凹陷能够迅速恢复，如果按压后凹陷恢复速度慢，说明牛肉可能较老或者不新鲜。

4、观察肉质，新鲜的牛肉肉质紧密，横切面纹理清晰，如果肉质松散，纹理不清晰，说明牛肉不够新鲜。

二、火锅煮牛肉卷

火锅非常适合多人聚会，亲朋好友围坐在一起吃火锅，品尝美味的火锅牛肉卷，牛肉卷经过腌制，口感鲜嫩，非常烫适合火锅，个人可以根据不同口味，选择不同的火锅底料和调料，吸满了汤汁的牛肉卷，蘸上调料，麻辣鲜香，一口入魂。

火锅牛肉卷是一道美味又健康的菜品，无论是煮牛油锅，还是煮番茄锅，都让人十分享受。