市井火锅，源于川渝，蕴含浓浓人间烟火，每一家市井火锅店，都有独特招牌菜，令人回味，今天，就让小朝哥带大家一起领略朝天门巷子火锅的招牌菜。

一、毛肚

毛肚是市井火锅的招牌之一，口感鲜嫩脆滑，选用新鲜牛毛肚，经过精心处理后，在滚烫的火锅中涮烫片刻后，诱人色泽和诱人香气，毛肚充分吸火锅汤底的鲜美，鲜嫩多汁。

二、肥牛

肥牛选用好的牛肉，精细切割，肥瘦相间的纹理，让人赏心悦目，在火锅中涮烫后，肉质更加鲜嫩多汁，口感醇厚，搭配麻辣的汤底，美味无比。

三、豆皮

豆皮是市井火锅的经典食材，选用好的黄豆制成的豆皮，富含蛋白质和营养价值，在火锅中煮熟后，豆皮吸满了汤底的鲜香，口感韧劲十足。

四、鳅鱼片

鳅鱼片是市井火锅的特色，选用新鲜的鳅鱼，切成薄薄的鱼片，肉质鲜嫩细腻，在火锅中涮烫后，口感鲜美，回味无穷。

五、鸭血

鸭血是市井火锅的补血佳品，选用新鲜的鸭血，在火锅中煮熟后，鸭血吸收了汤底的鲜香和辣味，口感细腻滑嫩，营养丰富。

六、豆腐干

豆腐干是市井火锅中不可或缺的食材之一。选用好的黄豆制成的豆腐皮，经过精细加工后呈现出独特的口感和风味。在火锅中煮熟后，豆腐皮吸满了汤底的鲜香和麻辣味道，口感鲜美细腻。

市井火锅的招牌菜，既有浓郁的人间烟火味，又有独特的川渝风情，欢迎大家前去品尝朝天门巷子火锅。