巴沙鱼，无论是烫红汤锅底，还是酸菜锅底，还是番茄锅底，都十分美味，而且风味各异，今天，小朝哥就来和大家聊聊巴沙鱼。

一、巴沙鱼的营养价值

巴沙鱼，是一种好的脂肪鱼，富含的欧米茄-3脂肪酸，可以帮助降低血脂和防止血管堵塞，对心血管健康，大有好处，巴沙鱼还含有丰富的蛋白质和维生素，不仅有助于促进肌肉生长和修复，还能增强骨骼健康，硒元素，能够抗 氧化，有助于延缓衰老，巴沙鱼热量很低，容易消化吸收，是减脂人士喜欢的食物。

二、怎样挑选巴沙鱼

1、看鱼鳞，鱼鳞完整无血污，才是新鲜巴沙鱼。

2、看鱼眼，新鲜的巴沙鱼，鱼眼明亮，略微凸起，没有蒙上糊状厚膜。

3、按鱼身，鱼肉马上回弹，说明鱼是新鲜的，回弹缓慢，或者回弹后有凹点，说明鱼不新鲜。

4、看体态，新鲜的巴沙鱼，身硬体直，如果巴沙鱼，头尾松软下垂，说明不够新鲜。

5、闻气味，直接闻闻，是否发臭，有就是不新鲜的巴沙鱼。

6、看鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色的，说明这鱼很新鲜，如果是暗红或者暗紫色，说明这鱼已经不新鲜了。

三、火锅烫巴沙鱼

鱼肉烫火锅，鲜美嫩滑，但是淡水鱼，刺比较多，巴沙鱼就很好，切成薄片，用筷子夹着烫一分钟，鱼肉微卷，就好了，蘸上香油碟，或者海鲜酱，鲜美可口，肉质细嫩，特别巴适。

朋友们，在吃火锅的时候，别忘了点一份巴沙鱼。