荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。

　　荷叶饼始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。如今，承德许多餐馆有出售。

　　美食简介

　　陕西美食

　　荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。

　　荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代

《调鼎集》记载：“薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。馅用炒肉丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’”。由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有汆、炒豆芽中的黄豆芽、豌豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。

　　风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

　　河南美食

　　大隗荷叶饼：大隗镇的荷叶饼，是一种风味独特的点心，因形似荷叶而得名。大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断改革，早始于清末，是新密市四大名吃之一。这里的荷叶饼从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤，道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。产品质量达到软硬适中，馅稀不流，吃着拉丝可口，皮薄层多，甜而不腻;存放月余，色香味如初。是敬奉老人，馈赠亲友的佳品。曾多次被省、市评为有名产品。

　　甘肃美食

　　定西荷叶饼：与其他地方食品不同，定西荷叶饼被认为是快餐的一种，普遍流行于当地中小学，此种食品成品较快，味道多变，方便快捷。定西荷叶饼大多由卖者推自行车售卖，后亦见三轮车售卖，是发面白蒸饼，加上菜码而成，白蒸饼厚约1.2cm，须保存在保温容器内，以摄氏40-90度为宜，其中菜码有洋芋臊子，洋芋丝，胡萝卜酱等。定西荷叶饼讲究入手热乎，入口咸香，面饼柔软，尤其是胡萝卜酱，须选用上好胡萝卜，细细切丁，用猪肉和猪油炒至透烂，好入口即化，如同洋芋臊子同用，应以洋芋臊子和胡萝卜酱比例2：1为佳。

　　1、品牌共享

　　使用统一商标、商号，在安装所规定的招牌、标志以及图案。并使用该商标进行广告宣传活动。

　　2、前期规划

　　帮助加盟者选址装修，预算前期资金。为加盟店提供场馆设计平面布局示意图，给予加盟店特定的装修形象设计指导。

　　3、培训

　　为加盟店提供免费培训名额，培训后可入驻加盟店工作。

　　4、销售顾问

　　为加盟店提供会籍顾问培训名额，培训销售技巧。

　　5、宣传推广

　　提供完全销售方案和销售所需文字，课程、卡项、会员章程资料、会员档案等规范文本，提供全套宣传资料所需图片。

　　6、技术更新

　　提供行业较新信息和资讯，每年还将定期推出新信息供加盟店学习。

　　7、开业赠送

　　开业期间，会赠送开店礼包，等庆祝开业成功，并提供进货渠道。

　　8、学习交流

　　不定期组织加盟店管理者探讨交流。

　　9、管理培训

　　对加盟商进行管理运作培训，指导开业后续的管理。

　　1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

　　2、市场调查：对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。

　　3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟总部项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核通过后，便可签加盟协议。

　　4、签订加盟协议：双方确认考察结果无异议，正式签定加盟协议。

　　5、店面选址：消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。

　　6、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。

　　7、人员培训：由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。

　　8、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。

　　9、协助开业：总部协助加盟人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。

　　1、具有一定财力和遵纪守法业务的人或法人组织。

　　2、了解品牌的经营理念和品牌理念，了解品牌的商业模式。

　　3、具有好的信誉和信誉，具有相关的经济实力，有承担市场变化的能力。

　　4、有一个合适的店铺，而且店铺应该位于一个拥有大量人流的地方。

　　5、能严格执行加盟合同，接受总部培训和管理。

　　6、加盟商必须具备好的市场运作经验，熟悉市场的周边环境。

　　7、有企业家的意志和勤奋的精神。