浇面是属于面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是：浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做浇面。 　　浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的 口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了)及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做浇面。多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇浇面。 　　浇面顺着时代的潮流成功走上正轨，并且在随后的日子里也不断地完善自身。经历了长时间的不断完善和进步，如今浇面已经成为了餐饮加盟市场中的“老人”品牌，且旗下餐饮加盟连锁分店众多，从北方到江南，都有浇面的身影。作为市场中的老牌餐饮项目，浇面也在全国范围内开设了多个餐饮加盟项目，为众多拥有梦想的年轻人们提供了创业的平台。 　　很多人说现代饮食经营是“酒香也怕巷子深”，但浇面却告诉市场，“面香”从来不缺客。虽然这家店面的位置相对偏僻，但经常会有人驱车一个多钟头来到这里用餐。浇面真正成为了经典美食。 　　总店的门店装潢风格比较古朴，就像是普通的渔村，人家一样进入店面之后也不会感觉过多华丽的装饰。浇头琳琅满目，消费者可以自行选择。在这家店面当中，大概可同时提供50多个座位，一共消费者用餐店里没有明显的标志，也没有服务员，但仍然是吸引众多消费者慕名而来。 　　常见的浇头有搪瓷排骨、太湖白虾、青椒肉丝、雪菜肉丝、爆炒猪肝等。虽然浇面的名字强调的是18种浇头，但实际上店家提供的浇头种类远不止18种，还会根据季节的变化增添或变更。重要的是所有的产品价格都非常公道，经济不错实惠又好吃，想要不爱都不行。