烤秋刀鱼，菜品，不仅味道鲜美诱人，而且营养丰富，内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。

　　烤秋刀鱼的常见做法与技巧

　　‌基础处理‌

　　秋刀鱼需去除内脏及腹腔黑膜，洗净后沥干水分。鱼身两面划花刀便于入味。‌

　　若追求日式风味，可保留内脏一同烤制(需确保鱼非常新鲜)。‌

　　‌腌制方法‌

　　‌经典调味‌：盐、柠檬汁(去腥提鲜)、料酒或白酒、生抽、蚝油是常见组合，腌制时间建议20-30分钟。‌

　　‌香辣风味‌：加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，喜欢烧烤口感的人群的选择。‌

　　可塞入柠檬皮或蒜瓣增强香气。‌

　　‌烤制工艺‌

　　‌烤箱温度‌：多数食谱推荐200℃烤20-25分钟，中途翻面并刷油(如橄榄油或牛油)以保持湿润。

　　‌炭烤替代‌：若用炭火，需控制火候避免外焦里生，适合追求烟熏风味的做法。

　　提示

　　1、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。

　　2、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。

　　日式烤秋刀鱼

　　材料

　　秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒

　　做法

　　(1)将秋刀鱼撒上少许盐，放在炭火上烤至表面呈金黄色，淋上清酒，烤干，然后将秋刀鱼另一侧依法炮制。

　　(2)将烤好的秋刀鱼装盆，配上白萝卜泥，以青柠檬角、红椒丝装饰。

　　营养价值

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

　　‌营养与选材‌

　　秋刀鱼富含EPA、DHA和蛋白质，对心血管和脑部健康有益。

　　新鲜度判断：鱼身紧实无胀大，变质鱼口感如“豆腐渣”。

　　推荐食谱参考

　　‌简易版‌(适合新手)：盐+柠檬汁+食用油，170℃烤20分钟。

　　‌风味升级版‌：蚝油+蒜末+辣椒粉，200℃烤25分钟，搭配烤肉蘸料。

　　‌关键提示‌：根据烤箱实际功率调整时间，观察鱼表面微黄即可出炉，避免过干。‌

　　高稳定：餐饮业占到国民经济四分之一的比重，大力支持和鼓励发展餐饮业。由于行业特性，加上总部本身定位，很快会培养出长期稳定的消费群，资金流动相对稳定。小吃加盟小，总部适应性强，男女老幼皆宜，店铺面积小，经营压力零。

　　空间大：特色鲜明，供应链条稳定完善，独占市场鳌头，填补了市场需求，总部小吃不但提供多元化，绿色，营养的鲜食产品满足对顾客对吃的需求，而且所处位置便民、便利，快捷，满足现在人们的消费诉求，所以潜在空间大，加盟潜力无限。

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　　加盟者可电话、传真、网上留言等方式向总公司咨询加盟事宜，索取相关材料，为加盟做详细了解；

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　　总公司对加盟者进行审核，确认加盟者是否具备合作资格；

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　　加盟者自己所选择的加盟类型想总公司缴纳相关的加盟费用；

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　　总公司为加盟者提供装修指导，与设计指导；

　　总公司持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助；

　　针对加盟者后期经营所遇到的问题即可免费向总公司咨询。

　　1、具有一定财力和遵纪守法业务的人或法人组织。

　　2、了解品牌的经营理念和品牌理念，了解品牌的商业模式。

　　3、具有好的信誉和信誉，具有相关的经济实力，有承担市场变化的能力。

　　4、有一个合适的店铺，而且店铺应该位于一个拥有大量人流的地方。

　　5、能严格执行加盟合同，接受总部培训和管理。

　　6、加盟商必须具备好的市场运作经验，熟悉市场的周边环境。

　　7、有企业家的意志和勤奋的精神。