辣鸡粉是用鸡、面制作的一道贵州特色小吃。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的很好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　制作

　　辣鸡粉是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。由於贵州人不同於北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点，所以早餐吃米粉、面条是为普遍的。

　　原料及调料：整只公鸡一只(2000克左右)、面条(米粉)、糍粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。

　　制作方法

　　1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。

　　2、油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生後用容器盛出待用。

　　3、锅里的底油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入糍粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至糍粑辣椒没有水分，倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒、盐、酱油，待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻均匀。

　　4、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。

　　5、面条下锅煮熟捞出装碗加上酱油、味精、葱花、姜末、少许清汤，后放上辣子鸡丁和红油即可。

　　风味特点：油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。

　　制作要点

　　1、制作辣子鸡，糍粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。

　　2、公鸡要选用3-4斤左右的，鸡小了就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了就得焖40分钟至60分钟，否则鸡肉就不离骨。

　　3、鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。 4、制作用于吃米粉或面条的辣子鸡臊子，油要多放一些，吃米粉或面条时就不要另外放油了。

　　品牌优势

　　公司自从成立以来，在业内有着非常大的名气。销售量也一直居高不下。公司拥有非常强大而且比较先进的运营经营体系，该项目一直引路着饮食行业的发展，公司从成立开始，已经发展到全国各地，有多家分店已经正常运营。

　　产品优势

　　公司经常推出款式比较新颖的产品，产品所用的原材料也比较。当然，每个产品的质量都得到了认可，符合了消费者的不同层次的需要，带给了消费者比较舒适的体验。公司也会推出很多的新产品，这样能够满足消费者日益增长的需求。

　　技术优势

　　每个行业都对技术要求比较高，尤其餐饮业。饮食行业对技术的要求比较高，每次推出的产品对技术的要求也比较高，公司会不定期的对店内员工进行技术方面的免费培训，讲解技术难题。

　　培训优势

　　加盟店在开店以后会面临经营过程出现的问题，公司免费提供培训服务，帮助顺利经营店铺，获得利益。

　　服务优势

　　公司会开开店前开店时和开店后给予多方面的服务支持，公司会指导负责店铺的开业准备、装修，免费提供员工的培训和技术支持。后期活动推广和促销活动也会给予指导和建议。

　　加盟者可电话、传真、网上留言等方式向总公司咨询加盟事宜，索取相关材料，为加盟做详细了解；

　　加盟者可到总公司进行实地考察，了解项目实际情况，和公司业务员进行详细交流，并且提交加盟申请；

　　总公司对加盟者进行审核，确认加盟者是否具备合作资格；

　　双方在交流后无异议的情况下进行合同签订；

　　加盟者自己所选择的加盟类型想总公司缴纳相关的加盟费用；

　　总公司针对加盟者安排技术培训，培训合格后颁发授权铜牌；

　　总公司为加盟者提供装修指导，与设计指导；

　　总公司持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助；

　　针对加盟者后期经营所遇到的问题即可免费向总公司咨询。

　　1、创业者必须具备民事履约能力的法人或自然人，必须年满18周岁。

　　2、创业者必须认同品牌的经营理念和经营模式。

　　3、资金来源合法、有合格的资金信用，不从事违法或破坏社会道德风气的活动。

　　4、具有合法的经营场所，按照特有的设计风格和技术要求进行装修。

　　5、自愿遵守并接受各项服务，经营与管理。

　　6、加盟商必须有强烈的事业心、责任感和合格的个人商业信誉。