辣卤味主打辣卤小食，75、85后消费者为主，90后为辅，店铺位置集中于购物超市、电影院，食用场景适合于逛街、休闲、外卖。辣卤味卤味作为一种四川风味小吃,味道麻、辣、鲜、香，它具有侵略性的口感，深受各个地区、各个年龄层次的消费人群喜爱。 　　辣卤味的经营，靠得不仅是量，更是值。熟食的味道很重要。辣卤味卤味系列产品继承和发扬了我国传统的饮食文化，深受广大老百姓喜爱。特别是传统名吃辣一绝卤味，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。无论凉热、食之均余香满口。 　　美食的发展需要继承经典，当然也需要改良，与时俱进才能获得更好的发展。辣卤味卤味建立了一套完善的传承人保护与培养体系，并创造了传承人工作室，为传统技艺的挖掘、提供了物质条件。同时辣卤味卤味以独特酱艺为核心，积极挖掘传统经典酱艺和产品。 　　卤味店,无非是开在沿街、路边的小门店,装修一般,毫无辨识度,且通常出品粗糙,环境脏、乱、差,与当今时代的消费认知并不匹配。辣卤味，立足年轻、有趣。“味觉”上，赋予品牌识别标签。快速、便捷、人性化，辣卤味，提倡简单，快捷。