通远门火锅
投资额:50~100万
广东这家重庆地道老火锅好吃到勾魂!80%全是回头客!
10/24 17:22 来自 
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  相信很多重庆本地好吃狗都知道,位于重庆渝中区临华大厦一楼,有一家重庆情满山城老火锅。一个只有26张桌的火锅店每天不低于100桌,堪称经典,现在这家店终于来广东了。

  重庆情满山城老火锅总店在重庆,已经开了20多年,完全继承了九宫格传统火锅。而这家广东新开的火锅店底料也是定期从重庆发货而来,一次性锅底就不用说了,更重要的是他家的牛油火锅特别香,一点都不腻。为了结合广东人的口味,并没有总店那么辛辣。

  吃火锅重要的是吃锅底的味道,香油碟只是为了辅助。所以他们店没有过多的配料,只需蒜泥、葱花、香菜就行。不用加盐,锅底味道也很足。

  鲜毛肚

  他们家都是当天采购当天食用,从不过夜!更重要的是对于这类鲜货老板亲自把关!让消费者品尝到可口的菜品!在牛油汤锅里七上八下,毛肚就变得脆翘起来,牛油汤汁侵入毛肚里,轻轻一咬,满口生香,一口闷巨爽,超级美味!

  嫩牛肉

  嫩牛肉是他家的必点菜,每天从杀牛场新鲜送货而来,每天厨师都要捶、打、摔经络打散一小时才能是一份合格的嫩牛肉!煮到8分熟口感好,当然煮再久也不会老,非常嫩滑。

  脆鸭肠

  浸泡在碗里闪闪惹人爱的模样,真让人恨不得立刻大快朵颐。鸭肠很长很新鲜,由于火力很大,熟的很快,不一会儿就缩成了小小一片,尝一口格外有弹性!

  鲜猪黄

  上等猪黄喉,每天新鲜供应。入锅立卷,细嫩爽脆。广东人吃猪黄喉较多,比喉更脆。乳白色中透着浅红。煮上2分钟,配干碟、油碟都不错,Q弹的口感,脆而不绵。

  五花肉

  对于五花肉,小编本来是抗拒的!但是经过老板的推荐,蘸上干碟味道意外好吃,肥而不腻,仔细品尝还能吃出淡淡地肉质原香。

  腰片

  一份腰片就能看得出厨师刀工的深厚,薄如纸,大如掌,看似晶莹剔透的背后却藏着吹弹可破的爽滑口感。一定要配上他家的干碟才是这份腰片的新吃法!

  耗儿鱼

  耗儿鱼相比小块的耗儿鱼,刺少肉多,非常的鲜嫩!但吃的时候还是要小心一点!非常的吸味~

  鲜鸭血

  每天由屠宰场直供的鲜鸭血,吃起来非常嫩滑~一碗倒入锅中,浮起来就可以吃啦!吃了他家的鸭血,我才体会到那些几份几份点的原因了!

  进入大门,小编就被情满山城老火锅古朴装修风格所吸引,充满风元素的木质餐桌和椅子特别雅致,吃火锅就该在这样充满风的氛围下来上一顿正宗的火锅。

  墙壁上画的壁纸,配上风的吊灯,不难看出老板的别出心裁!通透别致的大堂在微微泛黄的灯光之下,更使食客的食欲大增!希望来到这里的你,有同样的感受!

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