卤味研究所加盟金额在卤味加盟项目中不算高，甚至可以说算比较低的，大多卤味品牌都加盟费让其大赚一笔，但卤味研究所不这样，本身就想打造一个性价品牌，自然对创业者要求的卤味研究所加盟费就不会收那么多了，小小几万元也可以加盟，如此实惠亲民。

近年来，卤味研究所深研市场，提出“养生理念”，迎合消费者心理与政策风向。《周礼》中有记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，而香料中有熟悉的中草药芥子、白芷、香松等，因此卤味研究所在传统上取其精华，推出系列中草药卤味，享受美味同时，吃得健康又养生。
2010年餐饮市场营业额过万亿，熟食行业占2—4%、超过200亿。从古至今，人饮食离不开卤味，卤味是一个朝阳产业，它正迅猛蓬勃发展，市场潜力巨大，商机无限。

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