卤鸡对选料特别讲究，一律采用鲜嫩活鸡，在如今笼养鸡为主流时则尽量采用山区散养鸡。屠宰严格按伊斯兰教规，并经卫生、动检部门检疫合格后方可入选。卤煮之前，将鸡洗净，一翅插入口腔，使头部弯回，另一翅折叠，两腿别起，爪入膛内，呈琵琶状。然后放入百年老汤中，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料、碘盐，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。如今品牌深受大众关注，不少创业者也纷纷加入进来，为的是更好的经营起店面，因此连锁店铺也能够得到更加稳定的发展。

　　卤鸡的烹制秘诀是配料讲究、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。其配料有胡椒、丁香、桂皮、陈皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、葱、味精等。卤汤短的也有5年之久，而且每2－3天，就得按需要增添佐料。烧制时一般用文火慢炖，使卤汤达到似开非开的程度。但也要根据鸡的大小、肥瘦、雌雄来决定火势变化的幅度和成熟的时间。一般来说，当年的小鸡通常卤1－2小时；2年的中等鸡需卤2小时左右；3年以上的老鸡需卤3小时以上。这样烹制的烧鸡，佐料能浸入鸡肉内，每逢鸡熟，锅盖乍启，浓香扑鼻，沁入肺腑。让人垂诞欲滴、食欲大开。

　　卤鸡在品质方面也都是由三十多种名贵中草药配制而成，富含丰富的营养成份，可以达到滋养、保健、养颜等。卤鸡其实做餐饮，口味好很重要，我们的口味特有，有原味、麻辣味、熏香味和卤味。卤鸡口味多，品种多，以味博天下，以味赢人心。

　　1、品牌形象支持

　　免费提供“卤鸡”品牌商标、字号的使用权，颁发商标使用许可证书、全套品牌形象VIS系统、统一店面装修设计CIS方案、统一店内宣传用品、店员培训、营销管理方案等。

　　2、整店输出支持

　　卤鸡已经拥有多家成功的加盟店，拥有丰富的连锁开店经验，为您提供一系列的加盟扶持，提高创业稳定性。

　　3、物流配送支持

　　卤鸡与多家物流公司都有合作，快捷的物流的支持给予加盟商开店更轻松。

　　4、媒体广告支持

　　必要的宣传是很重要的，在现代的社会里，要是想让更多的人知道你的品牌，一定要做专业的广告，要让大家耳目一新。卤鸡广告宣传执行强势广告投放力度，市场部在公司不同发展阶段推出不同的广告营销方案。

　　5、市场运营支持

　　既有品牌的整体营销方案，也为单个门店进行切合实际的全套营销帮扶和店铺管理方案。

　　1、了解信息

　　详细浏览卤鸡加盟信息，向卤鸡加盟总部取得联系进行详细咨询。

　　2、实地考察

　　实地考察可分为两个重要方面：一是到就近加盟店实地参观考察；二是前往卤鸡加盟总部考察并面谈。

　　3、资格审核

　　卤鸡加盟总部对加盟商进行审核，确认加盟商的合作资格。

　　4、签约合同

　　加盟商需要与卤鸡加盟总部签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，总部会将卤鸡加盟品牌的经营授权给加盟商。

　　5、选址建店

　　评估选址情况，指导正确选址，有需要卤鸡加盟总部可派专人赴所在地实地考察。

　　6、店面装修

　　卤鸡加盟总部会根据加盟商提供的店铺面积，提供不同风格的装修图纸，以及对一些设备的调试。

　　7、开业准备

　　卤鸡加盟总部提供开业宣传方案与促销方案，协助加盟商制定开业计划。

　　1、具有敏锐的市场眼光和商机洞察能力，有从事本行业的热情。

　　2、双方沟通交流后能成共识，互相认可支持，愿意保护品牌的知识产权。

　　3、具有一定的资金实力和合法的经营资格，诚实守信，有责任心，有事业心。

　　4、愿接受总部的管理，参加统一的各种培训，自觉维护品牌声誉。

　　5、积极配合公司新产品上市和不定期开展的大型促销活动，并及时反馈市场信息。