卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，芳香扑鼻。

　　由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的食品。

　　卤肉店这个机构所提供给学员的卤味熟食制作的技巧也是专业的，而且品牌的熟食制作也是符合营养均衡特征的，卤肉店在机构中教授学员熟食知识的时候，会把传统的卤菜制作工艺很好的与现代化的卤味结合在一起，所以卤肉店这个品牌所掌握的熟食和卤味，就会更加的符合现代人对于熟食的味道需要，因此，很多的学员都会选择到卤肉店这个品牌中学习制作熟食，因此卤肉店的熟食和卤味的口味是更受消费者欢迎的，在成功的学会卤肉店的熟食制作工艺之后，就可以开一个熟食的店铺。

　　卤肉店这个品牌会快速的帮助学员掌握熟食卤味的制作技术，因为在制作熟食的过程中，除了熟食的自有工艺是重要的之外，烹饪熟食的程序也是必要的，所以卤肉店这个品牌也会教授消费者们熬高汤，而且腌制熟食的卤汁也是制作熟食的重要步骤，因为品质较好的卤汁几乎是可以制作各种熟食食材的。

　　①品牌支持：一旦成为品牌加盟商，可以免费使用品牌商标，并且，总部提供全套品牌形象VIS系统，实行整店输出模式，渲染主题，弘扬“红色饮食文化”，让创业者坐享“品牌”强大市场号召力。

　　②产品支持：总部研发能力是不错的，每个季度都有新品产生，并且根据消费者的不同需求，开发出多种类、多系列的系列产品，使顾客的消费持续升温，扶持创业者业绩步步高升。

　　③技术支持：总部提供专业技术传授，掌握技术，开店省心，创业无难度，致富好轻松!品牌总部免费赠送《技术操作手册》;并免费传授后续升级技术。

　　④运营支持：不懂如何运营，不知道品牌工作如何开展，总部帮扶你!品牌总部免费传授整套成熟的运营模式，以及渠道、推广、销售、管理等四大策略;管理人员传授技术和指导工作。

　　⑤广告支持：要想品牌形成效应，品牌的宣传工作不可少，总部多渠道对品牌炮轰宣传，让“品牌”红遍大江南北，让经营者坐享品牌效应、滚滚财源。

　　⑥装修指导：一旦双方达成协议，总部会为你量身定制装修方案，科学合理地利用每一寸空间，让品牌合作商省事、省心、省钱。

　　⑦促销支持：一到节假日，品牌总部会开展促销活动，帮助商家做好促销活动支持!提供促销品、海报、POP吊旗、和宣传单页，配合合作者进行广告造势。

　　选址、办证

　　1、根据加盟方提供的开店地址，公司确定项目的可行性，共同确定终选址方案。

　　2、店址确定后，加盟方需办理营业执照等相关证件。

　　装修设计、招聘

　　1、加盟方提供经营场地平面图，公司负责设计装修方案及效果图。

　　2、在公司的指导下，按公司统一的设计方案进行选材、装潢。

　　3、招聘经营所需人员。

　　培训

　　1、公司统一为加盟方提供开店运作培训。

　　2、管理软件及硬件操作培训。

　　3、市场分析及市场渠道开拓指导。

　　4、店员培训。

　　开业

　　1、落实开业宣传方案及促销措施。

　　2、举行开业仪式。

　　3、追踪开业运营情况，提供咨询意见。

　　4、及时反馈开业初期运营情况。

　　经营指导

　　1、规范经营，及时向公司反映经营情况。

　　2、落实公司各项宣传及促销措施。

　　3、公司不定期对加盟方培训及指导。

　　1、加盟商要有真诚长远的合作态度，熟悉当地市场。

　　2、认同品牌，对该品牌具有忠诚度。

　　3、除了加盟费以外，加盟商也要具有基本加盟费用和一定的流动资金。

　　4、有独立的临街铺位或商场内的商铺。

　　5、需遵循公司的相关加盟规定，自觉维护品牌市场形象

　　6、具有企业家的精神和强烈的获得成功的愿望，具有管理财务的能力。

　　7、加盟商具有开放的意识和健康的心态。