焖饼炒鸡是一道结合了主食和菜肴的美食，主要材料包括死面饼和鸡腿肉.这道菜的制作过程可以分为几个步骤： 　　准备材料：主要使用死面饼和鸡腿肉为主料，还需要准备一些辅料如红薯粉皮、大葱、红椒、大蒜、姜片等，以及调味料如香辣酱、蚝油、生抽、老抽等。 　　处理鸡肉：将鸡腿肉切成块，泡血水洗净。鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒煮出浮沫后捞出洗净控干水分备用。 　　烹饪过程： 　　在炒锅中热油，加入鸡肉煎至两面金黄，然后加姜片、料酒翻炒去腥。 　　加入香辣酱、蚝油、生抽、老抽调味上色，持续翻炒半分钟后加水焖煮约10分钟。 　　加入泡软的红薯粉皮和其他蔬菜如大葱、红椒、蒜末，继续翻炒焖煮几分钟至熟透。 　　组装与享用：将锅盔铺入碗底，将炒好的鸡肉连同汤汁倒入碗中，鸡肉和饼的组合使得这道菜既美味又方便，是一道有菜有主食的美食。 　　焖饼炒鸡不仅味道鲜美，而且做法多样，可以根据个人口味调整调料和配料。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道受欢迎的美食。