棉花糕是一道传统特色糕类小吃，是汾宁美食街发掘该店解放前“广记”松糕的传统小吃加以改革发掘起来的。主要原料采用精选大米磨浆，加很好白糖经传统方法蒸制而成。棉花糕又名大发松过年、喜庆糕，是佛山人的必备食品。 　　制作方法 　　1.将大米洗净(至水清不浑为止)，用清水泡约2小时(天冷时适当延长)，捞出沥干水分。 　　2.把泡透的大米磨成细浆，用200号的罗过一遍，使其细滑，然后装入布袋内压干水分，便成湿粉团。 　　3.取100克粉团加入100克清水搅匀成米浆，再取200克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮成熟糊，冷却备用。 　　4.将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加200克清水，揉至软滑，静置发酵，即成糕肥。 　　5.将糕肥加入白糖搅匀，待糖溶化后加入少量碱液和发酵粉搅匀，后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆。 　　6.将糕浆注入小碗或小瓷酒杯(均抹油、撒扑面)，上屉用大火蒸约10分钟便熟。 　　产品特点 形似棉花，绵软，甜香，爽滑。 　　公司始终坚持“诚信为本、质量优先，为民、便民、利民”的经营理念和服务宗旨，以诚信为核心，构建诚信企业。在经营中注重强化全面质量管理，以健全完善和过硬、科学的管理，扶持商品和服务的高质量。以的服务、好的商品和优美的购物环境，为广大消费者提供合格满意的服务，很大限度地满足广大消费者的物质和精神需求，切实维护消费者的合法权益。在与商品供货厂商、伙伴以及与社会各届的交往中，坚持以诚相待、严守诚信的原则，切实履行。长期以来，企业不欠应交税金，不欠银行利息、不拖欠银行借钱和供货厂商货款。受到了广大消费者、伙伴的充分信赖和社会各届的肯定，企业的信誉日益增长，企业在精神文明建设和物质文明建设方面都取得了取得了较为显著的成绩，成为家喻户晓的有名企业。